50 ricette per chi ha imparato a cucinare in quarantena. Dai che ce la fai!

Data pubblicazione 19.05.2020

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1. Timballo di zucchine al basilico

preparazione
40 min

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facile

Il timballo di zucchine al basilico riprende la ricetta classica del timballo e la ripropone in versione vegetariana. Qui uno stampo foderato di pasta all'uovo, racchiude un ripieno alto, morbido e gustoso. Perfetto per una cena fra amici o da gustare il giorno dopo, al ritorno dal mare. Scoprite come realizzarlo in pochi, semplici passaggi!

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2. Croque-monsieur con salmone affumicato

preparazione
15 min

ricetta
facile

L'antipasto più veloce e facile dopo le tartine: la ricetta dei croque-monsieur con salmone affumicato è alla portata di tutti. 15 minuti per prepararli e 10 per cuocerli. Qualche minuto in più se decidete di preparare la besciamella fatta in casa, e vi raccomandiamo di farlo seguendo la nostra infallibile ricetta.

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3. Cannelloni di crespelle al ragù alla...

preparazione
180 min

ricetta
impegnativa

I cannelloni sono un piatto della tradizione italiana, qui rivisitati proponendoli sostituendo le crespelle alla pasta. Per abbreviare i tempi le crespelle posso essere preparate il giorno prima.

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4. Gnocchi al pomodoro gratinati

preparazione
15 min

ricetta
facile

Gli gnocchi al pomodoro gratinati sono un modo semplice e veloce di servire gli gnocchi di patate al forno. Un vero primo piatto coccola grazie alla cremosità dalla besciamella, che addolcisce il sugo di pomodoro, e alla crosticina dorata che li rende golosi. Per un pranzo o una cena in famiglia, quotidiani sì ma un po' speciali.

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5. Parmigiana di patate

preparazione
25 min

ricetta
facile

Componete la teglia con tre strati di patate tagliate a fettine sottili alternati da besciamella, parmigiano, scamorza e prosciutto di Praga, infornate e cuocete per 45 minuti. Potrete così gustare la vostra parmigiana di patate, un piatto semplicissimo da realizzare e altrettanto godurioso, che potete servire come primo, seocondo o piatto unico. A voi la scelta!

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6. Torta salata alle zucchine e fagiolini

preparazione
20 min

ricetta
facile

Una ricetta salvacena, 20 minuti di preparazione 1 h di cottura per questo piatto unico sano e sostanzioso. A vostra scelta potete anche arricchire la torta con cubetti di speck, pancetta o salame, ma attenzione le calorie salgono a vista d'occhio!

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7. Torta salata vegetariana

preparazione
30 min

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facile

Questa torta salata alle verdure si compone di una base friabile di pasta frolla salata. Una ricetta facile da realizzare e molto originale nella sua presentazione a spirale, grazie alla disposizione delle fettine di carote e zucchine. Una torta salata diversa dal solito: colorata, squisita e vegetariana.

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8. Torta greca con spinaci e feta

preparazione
30 min

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facile

Una torta salata facile da preparare per sperimentare sapori che vengono da altri paesi, benchè la feta, ingrediente che caratterizza questa ricetta greca, sia ormai pienamente entrata nelle nostre abitudini alimenari. Una ricetta da provare che si guadagnerà un posto fra le vostre preferite.

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9. Torta salata alla diavola

preparazione
10 min

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facile

La Torta salata alla diavola è una ricetta molto gustosa. Il salame unito al peperoncino dà a questo piatto veloce e semplice da fare un po' di piccantezza. La provola affumicata dona invece un sapore dolce. Questa torta è un'idea perfetta per un antipasto sfizioso o un aperitivo tra amici.

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10. Quiche al salmone affumicato

preparazione
15 min

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facile

Quiche che passione! E questa quiche al salmone affumicato così incredibilmente facile da preparare è una vera delizia. Ricco antipasto, secondo gustoso o brunch con gli amici questa ricetta diventerà la preferita di chi, alle prime armi in cucina, vuole realizzare una pietanza apprezzata da tutti.

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11. Pappardelle ai gamberi e lime

preparazione
20 min

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facile

Le pappardelle ai gamberi e lime sono un primo leggero e gustoso con note che rimandano alla cucina asiatica, ma eseguito in chiave italiana. Un piatto elegante che punta tutto sulla qualità di pochi ingredienti perfettamente abbinati tra loro e che garantisce un sicuro successo.

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12. Ravioli di ricotta e spinaci

preparazione
45 min

ricetta
media

Uno dei primi piatti di pasta fresca ripiena all'uovo per eccellenza. I ravioli ricotta e spinaci con il condimento a base di burro, salvia e parmigiano sono infatti uno dei piatti preferiti per le feste. Una ricetta di media difficoltà che si può preparare a casa seguendo passo passo le indicazioni che vi forniamo.

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13. Tagliatelle con polpette

preparazione
60 min

ricetta
media

Queste tagliatelle con polpette sono un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per il pranzo della domenica. Una ricetta di sicura riuscita a base di pasta all'uovo e irresistibili polpettine di carne, condite con mozzarella e pecorino e poi gratinate in forno. Da provare assolutamente!

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14. Rotolo di pasta all'uovo ripieno con...

preparazione
40 min

ricetta
facile

Quella che vi presentiamo è una ricetta casalinga che arriva dalla Calabria, precisamente dalla cucina di Zia Gianna: il rotolo di pasta all'uovo ripieno con melanzane, prosciutto cotto e scamorza è un primo piatto (o anche piatto unico) super gustoso realizzato con ingredienti semplici. Provatelo subito.

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15. Fettuccine con salsiccia all'aceto balsamico

preparazione
15 min

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facile

Le Fettuccine con salsiccia all'aceto balsamico sono un primo piatto della tradizione italiana che dà molta soddisfazione al palato. Questa ricetta, facile e veloce, è l'ideale per un pranzo o una cena tra amici o in famiglia.

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16. Risotto agli asparagi

preparazione
10 min

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facile

Vi proponiamo la ricetta di un grande classico, il risotto agli asparagi. Delicato nel sapore e morbido nelle consistenza è un primo piatto semplice ma raffinato, che si adatta a molte occasioni, anche le più speciali come una romantica cena a due. Un vero must della cucina di primavera.

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17. Risotto alle fragole

preparazione
10 min

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facile

Il risotto alle fragole non è un primo piatto tipico della nostra tradizione gastronomica, tuttavia è diventata una ricetta popolare sia nei menu dei ristoranti sia a casa. Un piatto colorato, facile da realizzare e un po' diverso dalle più tradizionali combinazioni di ingredienti nel riso.

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18. Risotto al miele e rosmarino

preparazione
15 min

ricetta
facile

Un primo piatto economico, con pochi ingredienti sempre disponibili in dispensa: il risotto al miele e rosmarino è una ricetta semplice, in grado di sorprendere per l’abbinamento di sapori. Ancora più appetitoso se fine cottura deciderete di mantecarlo con del caprino fresco.

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19. Risotto ai gamberi e gin

preparazione
30 min

ricetta
media

Il risotto ai gamberi e gin è un primo piatto inconsueto nella preparazione e negli abbinamenti. Gioca sui contrasti fra il dolce dei gamberi, le sfumature aromatiche del più famoso distillato al ginepro e la morbida intensità del guacamole. Una ricetta intrigante con la quale stupire gli amici a cena.

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20. Risotto al taleggio con aceto balsamico

preparazione
10 min

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facile

Cremoso e delicato il Risotto al taleggio con aceto balsamico è il primo piatto ideale per una cena con gli amici o un pranzo della domenica in famiglia. Una ricetta facile che prevede come ingredienti principali due eccellenze gastronomiche italiane. Un altro pregio? È pronto in meno di mezz'ora.

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21. Baccalà al forno

preparazione
20 min

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facile

La cottura in forno è una delle più semplici. In questa ricetta di baccalà al forno, troviamo tutto il gusto del merluzzo su un letto di patate croccanti. E' un secondo piatto che merita senz'altro di comparire sulla tavola della domenica dei vostri pranzi in famiglia.

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22. Orata al sale

preparazione
5 min

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facile

Facile da realizzare, la ricetta dell'orata al sale è un modo sano, gustoso e leggero di cucinare il pesce fresco. Anche l'impatto visivo risulta piuttosto intrigante. Servita con un contorno di verdure, l'orata in crosta di sale è un secondo piatto perfetto per una cena con gli amici o in famiglia.

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23. Anelli di totano al forno

preparazione
25 min

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facile

I totani sono gustosi molluschi ingrediente principale di questo secondo piatto di pesce. L'operazione che può apparire più complessa è la pulizia. In realtà la ricetta è molto semplice, veloce grazie a una cottura in forno di 15-20 minuti e il risultato sano e saporito. Una ricetta che non dimenticherete.

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24. Salmone al forno

preparazione
20 min

ricetta
facile

Tranci di salmone al forno con una copertura di croccanti cornflakes e dolci pomodorini come accompagnamento: un secondo piatto di pesce sano e leggero, perfetto sia a pranzo sia a cena. Ulteriore vantaggio di questa ricetta è che è facile e veloce: tra i 15 e 20 minuti in forno per una pietanza gustosa che si può arricchire a piacere con tante altre erbe fresche.

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25. Calamari ripieni al forno con patate

preparazione
25 min

ricetta
facile

I calamari ripieni al forno con patate sono un secondo di pesce facile ma allo stesso tempo raffinato e ricco di gusto. Ripieno realizzato con pochi e semplici ingredienti che conferiscono al piatto sapore e brio. Un classico che non tramonta mai!

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26. Pancake salati alle zucchine

preparazione
15 min

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facile

I pancake salati alle zucchine sono una preparazione semplice e sfiziosa da proporre come antipasto o piatto unico. La versione salata dei celebri pancake di tradizione anglosassone, una ricetta pronta in pochi minuti, da gustare così o accompagnare con del formaggio fresco.

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27. Pancake light

preparazione
10 min

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facile

I pancake light sono facili e veloci da preparare. Una fantastica ricetta per poter gustare le più amate frittelline da brunch e prima colazione in versione leggera e mantenere un occhio di riguardo verso le sane abitudini. Senza rinunciare ai piaceri della tavola.

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28. Pancake al tè Matcha

preparazione
15 min

ricetta
facile

Il tè Matcha è un vero e proprio concentrato di bontà e benessere, provatelo nei deliziosi pancake al tè Matcha. Con questa ricetta semplicissima vi regalerete una colazione speciale, ma anche un elisir di giovinezza e salute.

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29. Pancake ripieni alla Nutella

preparazione
20 min

ricetta
facile

Protagonista del breakfast, la colazione all'americana, il pancake è simile a una crepe ma con uno spessore e una consistenza maggiori. I pancake ripieni alla Nutella sono una ricetta golosa per la merenda o da servire come dessert.

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30. Pancake con caramello salato, banane e noci

preparazione
30 min

ricetta
media

Una ricetta per una colazione speciale, sostanziosa e calorica ma irresistibile. Pancake caramello salato, banane e noci! Un dolce della tradizione anglosassone associato a sapori forti e consistenze diverse. Da provare dopo lo sport.

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31. Cheesecake di avocado e salmone

preparazione
20 min

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facile

La versione salata del celebre dolce americano ci ha conquistati. In questa ricetta ve la proponiamo con un abbinamento sempre vincente: salmone e avocado. Il salmone può essere disposto sulla base anche formando delle piccole rose, il risultato sarà più scenografico, il sapore sempre straordinario!

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32. Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori...

preparazione
20 min

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facile

Una ricetta facile per preparare la variante salata della cheesecake. Un dolce internazionale diventa uno sfizioso aperitivo. Croccante grazie alla base di taralli, morbido per via della ricotta e con una golosa decorazione di pomodori secchi e noci! Da preparare per l'ora dell'aperitivo.

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33. Cheesecake alla Nutella

preparazione
20 min

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facile

Un dolce da provare, una ricetta con due ingredienti principali, il formaggio fresco e la Nutella. Facile e veloce da preparare richiede come tutti i cheesecake un lungo tempo di riposo e, in questo caso, anche di cottura.

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34. Cheesecake veloce con ricotta

preparazione
20 min

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facile

La cheesecake veloce con ricotta è un facilissimo e goloso dessert che, pronto in soli 20 minuti, è perfetto per gustarsi, dal divano, una nuova puntata della propria serie preferita.

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35. New York Cheesecake

preparazione
20 min

ricetta
facile

Una ricetta tipica della tradizione americana, la New York Cheesecake è un dolce facile da realizzare che tuttavia richiede molto tempo per la cottura e il raffreddamento. Potete guarnirla con la frutta che preferite, sempre di stagione, fragole, mirtilli, ribes o more.

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36. Crostata di fragole fresche

preparazione
15 min

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facile

La crostata di fragole fresche è il dolce per antonomasia, quello che piace proprio a tutti! La ricetta è semplice e la potrete utilizzare sia per preparare un dessert di fine pasto o per una fresca merenda.

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37. Torta banane e crema pasticciera

preparazione
35 min

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facile

Una torta ispirata a un celebre dolce americano per il quale esiste una giornata dedicata! Il 2 marzo è infatti il National Banana Cream Pie Day. Si tratta di una delle ricette più amate dagli americani e, come accaduto per altri dolci, ormai abbastanza diffusa anche in Italia.

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38. Danubio dolce

preparazione
30 min

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facile

Il danubio dolce è una golosa preparazione costituita da sofficissime palline di pasta lievitata, farcite con crema pasticciera e cotte l'una stretta all'altra all'interno di uno stampo. Il risultato? Un dessert elegante e delizioso, perfetto dopocena ma anche a merenda o per una colazione della domenica con i fiocchi. Incredibilmente semplice da preparare, questa ricetta garantisce un successo in ogni occasione.

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39. Mini dessert alla crema e lamponi

preparazione
10 min

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facile

I mini dessert alla crema e lamponi sono monoporzioni golose e delicate, ideali per un dopocena. La ricetta è semplicissima e si prepara in poco tempo. Bastano 25 minuti e sono subito pronti da servire. Praticamente perfetti!

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40. Torta ai mirtilli

preparazione
20 min

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media

Questa torta ai mirtilli è colorata e scenografica, un dolce tanto squisito quanto veloce da realizzare. La sua base soffice aromatizzata alla vaniglia è ricoperta da una morbida crema pasticciera preparata con mirtilli freschi. Per la colazione o come merenda, ecco una ricetta bella, insolita e golosa. Dal caratteristico colore viola, assolutamente da provare!

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41. Occhi di bue alla Nutella

preparazione
30 min

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facile

Gli occhi di bue alla Nutella sono facili da preparare in casa e danno una gran soddisfazione anche a chi è alle prime armi in cucina. Perfetti per una merenda sfiziosa o per una colazione super golosa, questi biscotti farciti rimandano all'infanzia e a vassoi pieni di pasticcini golosi. Buoni, friabili e belli da vedere, sono una ricetta assolutamente da provare.

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42. Crostata con crema al limone e panna montata

preparazione
30 min

ricetta
facile

La Crostata con crema al limone e panna montata è una vera coccola per il palato: una ricetta semplice per realizzare un dolce dal croccante guscio di pasta frolla ripieno di crema al limone. Questo dolce è completato da una decorazione a base di panna montata e frutta fresca per un risultato scenografico.

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43. Crostata alle fragole e Nutella

preparazione
30 min

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facile

Vi proponiamo la ricetta di una torta bellissima e facile da preparare, la crostata alle fragole e Nutella. Ideale come fresco dessert di fine pasto, questo goloso dolce alle fragole senza cottura è ottimo anche per festeggiare un compleanno o, perché no, la fine della scuola e l'inizio dell'estate!

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44. Sfogliatelle frolle

preparazione
30 min

ricetta
media

Una ricca e morbida crema a base di ricotta e semolino riempie questi scrigni di pasta frolla che sembrano fatti apposta per allietare ogni pausa dolce della giornata. Sono le sfogliatelle frolle, dolcetti napoletani irresistibili che con un poco di pazienza, e moltissima soddisfazione finale, si possono realizzare in casa come se fossero fatti in pasticceria. Che aspettate?

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45. Tarte Robuchon

preparazione
25 min

ricetta
media

La tarte Robuchon è un'ode al cioccolato fondente: una crostata all'apparenza semplicissima, quasi essenziale, trattandosi di un guscio di pasta frolla con un cuore di crema al cioccolato. Perfetta per chiudere una cena con amici o un pranzo in famiglia è un dolce irresistibile. Questa è la nostra versione.

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46. Tiramisù al limone

preparazione
20 min

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facile

Ecco una versione super estiva di uno dei dessert italiani più amati: il tiramisù al limone. Una ricetta irresistibile già durante la preparazione, quando il profumo di limoncello misto a scorza di limone pervade la cucina. Facile e goloso, è il dolce ideale per chiudere una cena tra amici.

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47. Tiramisù brownie

preparazione
60 min

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facile

Il tiramisù brownie è un dolce al cucchiaio godurioso che nasce dall'unione di uno dei dolci italiani più conosciuti al mondo con la bontà soffice e golosa di tipici dolcetti americani. Il risultato è un dessert che si preparano con facilità in un'ora, perfetto per concludere una cena con amici, e che siamo sicuri stupirà per il suo irresistibile carattere.

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48. Birramisù

preparazione
25 min

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facile

Un gioco di parole che gli amanti della birra conoscono bene. Il birramisù prende avvio dalla ricetta del tiramisù ma sia nella crema che nella bagna è presente la birra, non una birra qualunque una birra dal sapore unico prodotta con il mais Corvino. E allora sperimentiamo insieme questo dessert da consumare in compagnia.

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49. Tiramisù finger

preparazione
20 min

ricetta
media

Savoiardi, caffè, una facile mousse al mascarpone e il cacao amaro: il dolce iconico per antonomasia qui è presentato in una delle sue tante originali varianti. I tiramisù finger sono dolcetti irresistibili adatti a chiudere una cena tra amici.

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50. Tiramisù alle fragole

preparazione
45 min

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facile

Il tiramisù alle fragole è si può definire la variante primaverile del celebre dolce. La bagna alle fragole regala il giusto brio alla crema di mascarpone, rendendo questo dolce al cucchiaio adatto anche ai più piccoli e a chi non ama il caffé. Dessert ideale a fine pasto o come dopocena estivo è anche facile da preparare.

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