Ricetta Birramisù

Birramisù

preparazione
25 min

ricetta
facile

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Un gioco di parole che gli amanti della birra conoscono bene. Il birramisù prende avvio dalla ricetta del tiramisù ma sia nella crema che nella bagna è presente la birra, non una birra qualunque una birra dal sapore unico prodotta con il mais Corvino. E allora sperimentiamo insieme questo dessert da consumare in compagnia.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGO
RIPOSO	2H

INGREDIENTI

PER IL BIRRAMISÙ
2 tuorli
70 g di zucchero
400 g di mascarpone
20 mg di albume montato a neve
50 ml di birra Crow
18 savoiardi
cacao amaro per decorare
PER LA BAGNA
150 ml di caffè
100 ml di birra Crow

La ricetta del tiramisù ha un origine contesa fra più regioni, poco si conosce invece rispetto al birramisù, chi sarà stato l'originale amante della birra ad averlo sperimentato per primo?

Siamo davanti a un dessert fra i più amati al mondo che in questa originale ricetta viene reinterpretato attraverso l'aggiunta di un ingrediente curioso, la birra, che ne stravolge il nome in un simpatico gioco di parole.

La birra scelta per cucinarlo è la Crow, una birra al mais Corvino, un mais antico con una caratteristica unica: questo raro e particolare cereale è infatti ricoperto da un pigmento completamente nero.

Le proprietà di questo prodotto sono uniche forse qualcuno obietterà che è un peccato inzuppare un savoiardo in una birra di così alta qualità, ma il risultato vi convincerà del contrario.

La birra al mais Corvino è disponibile fino al 15 giugno con sconto del 20% solo per gli amici del Cucchiaio!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tiramisù con il Bimby, Tiramusù alla frutta, Tiramisù alle fragole

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Come preparare: Birramisù

La ricetta del birramisù si basa sulla più tradizionale versione di questo dolce, il tiramisù. Dunque cominciate montando i tuorli con lo zucchero, fino a quanto otterrete una crema morbida e spumosa. A questo punto aggiungete il mascarpone e 50 ml di birra al mais Corvino. Se desiderate avvertire il sapore della birra in modo intenso aggiungete il doppio della dose.

Montate gli albumi a neve e uniteli al composto, mescolate il tutto con delicatezza.

Preparate il caffè, lasciatelo raffreddare e aggiungete la birra (in alcune ricette la birra a questo punto viene fatta evaporare, noi abbiamo seguito un procedimento più semplice). A questo punto potete iniziare a montare il vostro birramisù: immergete i savoiardi nella bagna e formate il primo strato.

Ricoprite generosamente il primo strato con la crema e proseguite così per gli strati successivi. Spolverizzate la superficie dell'ultimo strato con il cacao amaro e lasciate raffreddare in frigorifero per 2 h prima di servire il vostro Birramisù!