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Birramisù
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preparazione  25 min
ricetta  facile

Un gioco di parole che gli amanti della birra conoscono bene. Il birramisù prende avvio dalla ricetta del tiramisù ma sia nella crema che nella bagna è presente la birra, non una birra qualunque una birra dal sapore unico prodotta con il mais Corvino. E allora sperimentiamo insieme questo dessert da consumare in compagnia​.

VOTO MEDIO
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DI SIMONETTA CASTELLAZZI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 25 MIN
LUOGO RIPOSO FRIGO
TEMPO RIPOSO 2H
Birramisù
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 25 MIN
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INGREDIENTI
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  • PER IL BIRRAMISÙ
  • 2 tuorli
  • 70 g di zucchero
  • 400 g di mascarpone
  • 20 mg di albume montato a neve
  • 50 ml di birra Crow
  • 18 savoiardi
  • cacao amaro per decorare
  • PER LA BAGNA
  • 150 ml di caffè
  • 100 ml di birra Crow
INGREDIENTI
  • PER IL BIRRAMISÙ
  • 2 tuorli
  • 70 g di zucchero
  • 400 g di mascarpone
  • 20 mg di albume montato a neve
  • 50 ml di birra Crow
  • 18 savoiardi
  • cacao amaro per decorare
  • PER LA BAGNA
  • 150 ml di caffè
  • 100 ml di birra Crow

La ricetta del tiramisù ha un origine contesa fra più regioni, poco si conosce invece rispetto al birramisù, chi sarà stato l'originale amante della birra ad averlo sperimentato per primo?

Siamo davanti a un dessert fra i più amati al mondo che in questa originale ricetta viene reinterpretato attraverso l'aggiunta di un ingrediente curioso, la birra, che ne stravolge il nome in un simpatico gioco di parole.

La birra scelta per cucinarlo è la Crow, una birra al mais Corvino, un mais antico con una caratteristica unica: questo raro e particolare cereale è infatti ricoperto da un pigmento completamente nero.

Le proprietà di questo prodotto sono uniche forse qualcuno obietterà che è un peccato inzuppare un savoiardo in una birra di così alta qualità, ma il risultato vi convincerà del contrario.

La birra al mais Corvino è disponibile fino al 15 giugno con sconto del 20% solo per gli amici del Cucchiaio!

ALTRE RICETTE GUSTOSETiramisù con il Bimby, Tiramusù alla frutta, Tiramisù alle fragole

 

PER GLI AMICI DEL CUCCHIAIO la birra CROW è disponibile con il 30% di sconto. Acquistarla è semplice, andate su Webeers e inserite il codice sconto CU30 riservato a voi.



Come preparare: Birramisù
Preparazione Birramisù - Fase 1
Preparazione Birramisù - Fase 1
1

La ricetta del birramisù si basa sulla più tradizionale versione di questo dolce, il tiramisù. Dunque cominciate montando i tuorli con lo zucchero, fino a quanto otterrete una crema morbida e spumosa. A questo punto aggiungete il mascarpone e 50 ml di birra al mais Corvino. Se desiderate avvertire il sapore della birra in modo intenso aggiungete il doppio della dose.

 

Come preparare: Birramisù
1

La ricetta del birramisù si basa sulla più tradizionale versione di questo dolce, il tiramisù. Dunque cominciate montando i tuorli con lo zucchero, fino a quanto otterrete una crema morbida e spumosa. A questo punto aggiungete il mascarpone e 50 ml di birra al mais Corvino. Se desiderate avvertire il sapore della birra in modo intenso aggiungete il doppio della dose.

 

Preparazione Birramisù - Fase 2
Preparazione Birramisù - Fase 2
2

Montate gli albumi a neve e uniteli al composto, mescolate il tutto con delicatezza.

Come preparare: Birramisù
2

Montate gli albumi a neve e uniteli al composto, mescolate il tutto con delicatezza.

Preparazione Birramisù - Fase 3
Preparazione Birramisù - Fase 3
3

Preparate il caffè, lasciatelo raffreddare e aggiungete la birra (in alcune ricette la birra a questo punto viene fatta evaporare, noi abbiamo seguito un procedimento più semplice). A questo punto potete iniziare a montare il vostro birramisù: immergete i savoiardi nella bagna e formate il primo strato.

 

Come preparare: Birramisù
3

Preparate il caffè, lasciatelo raffreddare e aggiungete la birra (in alcune ricette la birra a questo punto viene fatta evaporare, noi abbiamo seguito un procedimento più semplice). A questo punto potete iniziare a montare il vostro birramisù: immergete i savoiardi nella bagna e formate il primo strato.

 

Preparazione Birramisù - Fase 4
Preparazione Birramisù - Fase 4
4

Ricoprite generosamente il primo strato con la crema e proseguite così per gli strati successivi. Spolverizzate la superficie dell'ultimo strato con il cacao amaro e lasciate raffreddare in frigorifero per 2 h prima di servire il vostro Birramisù!

Come preparare: Birramisù
4

Ricoprite generosamente il primo strato con la crema e proseguite così per gli strati successivi. Spolverizzate la superficie dell'ultimo strato con il cacao amaro e lasciate raffreddare in frigorifero per 2 h prima di servire il vostro Birramisù!

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