CALABRIA: LE ULTIME RICETTE
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Pasticcio di bietole e patate
Se cercate un piatto unico da cuocere in forno, ricco e gustoso, la ricetta del pasticcio di bietole e patate è da non perdere. Si tratta di un gratin dove non... CONTINUA
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Polpette di melanzane
Quelle tradizionali sono a base di carne macinata, ma esistono infinite varietà di polpette! Oltre alla carne, potete infatti scegliere ingredienti diversi e... CONTINUA
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Aringhe alla calabrese
Pulite le aringhe, privatele della testa e della spina, ricavatene dei filetti. Bagnateli rapidamente in acqua salata e asciugateli su carta da cucina. In un... CONTINUA
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Arighe alla calabrese
Pulite le aringhe, privatele della testa e della spina, ricavatene dei filetti. Bagnateli rapidamente in acqua salata e asciugateli su carta da cucina. In un... CONTINUA
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Risotto in tortiera
Preparate un ragù con due cucchiai d’olio, la cipolla a fettine, la carne, la salsiccia spellata e sbriciolata. Fate colorire, spruzzate il vino,... CONTINUA
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Tuttoripieno alla calabrese
Togliere la calotta ai pomodori, eliminare i semi, capovolgerli e lasciarli sgocciolare. Dividere i peperoni, vuotarli di semi e filamenti. Scavare le zucchine... CONTINUA
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Ziti con tonno e acciughe
Dissalate le acciughe sotto l’acqua corrente, diliscatele, dividete ognuna in due filetti. In una padella scaldate due cucchiai d’olio,... CONTINUA
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Agnello del pastore
Tagliate la carne a pezzi piuttosto grandi. Raccogliete lo spezzatino in una casseruola, salate, pepate, cospargetelo con gli spicchi d’aglio tagliati a... CONTINUA
