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LIGURIA

La cucina ligure è attraversata dal profumo del basilico che nel mortaio insieme a olio, aglio, formaggio e pinoli diventa pesto, la gustosa salsa ligure che accompagna, trofie, trenette e numerose varietà di pasta per primi piatti golosi e veloci. Il pesce è spesso protagonista nelle ricette tipiche della cucina ligure, dal cappon magro - nato per recuperare gli avanzi - allo stoccafisso brandacujon. Ma troviamo anche molti piatti a base di verdure, dal polpettone di fagiolini e alle torte rustiche come la torta pasqualina e la torta salata di borragine. E poi la focaccia, e tra tutte quella di Recco, la sardenaria e la farinata ricette di grande varietà e tradizione.

LIGURIA: LE ULTIME RICETTE

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Spinaci alla genovese

Spinaci alla genovese

Gli spinaci alla genovese sono una ricetta sfiziosa che si prepara con grande facilità. Gli spinaci appena scottati vengono fatti insaporire in padella con... CONTINUA

RICETTA FACILE
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Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Una delle salse più celebri della cucina ligure, dal gusto intenso e profumo irresistibile! CONTINUA

RICETTA FACILE
Lasagne alla zucca con salsiccia
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Torta al cioccolato fondente
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Pesto alla genovese con il Bimby

Pesto alla genovese con il Bimby

Gli ingredienti sono quelli della ricetta tradizionale: basilico fresco, pinoli, parmigiano reggiano, pecorino, aglio (meglio se di Vessalico) e un buon... CONTINUA

RICETTA FACILE
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Lasagne al pesto

Lasagne al pesto

Con le lasagne al pesto si porta in tavola un piatto di sicuro successo. In questa ricetta, il pesto non è in abbinamento alle trofie, come vuole la cucina... CONTINUA

RICETTA FACILE
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Linguine alle acciughe e pinoli

Linguine alle acciughe e pinoli

Acciughe, capperi, olive e pinoli sono i quattro ingredienti protagonisti del sugo di queste linguine alle acciughe e pinoli, una ricetta versatile e adatta... CONTINUA

RICETTA FACILE

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Fiori di zucca ripieni di patate

Fiori di zucca ripieni di patate

Lavate le patate, trasferitele in una pentola con acqua fredda e cuocetele per circa 40 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Verificate la cottura bucandole... CONTINUA

RICETTA MEDIA
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Linguine al pesto genovese

Linguine al pesto genovese

Preparate il pesto: lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d’aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per... CONTINUA

RICETTA FACILE
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Pansotti alla genovese

Pansotti alla genovese

Preparate la pasta con la farina, mezzo bicchiere d’acqua, il vino e il sale, lasciatela riposare mezz’ora. Lessate la borragine, tritatela con il mezzo... CONTINUA

RICETTA IMPEGNATIVA

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Insalata di fagiolini alla ligure

Insalata di fagiolini alla ligure

Lessate i fagiolini in acqua salata a bollore senza coprire la pentola, per venti minuti. Scolateli, raccoglieteli in una insalatiera insieme ai pinoli. In una... CONTINUA

RICETTA FACILE
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Torta salata di borragine

Torta salata di borragine

Con un disco di pasta sfoglia foderate uno stampo (cm 26 di diametro) imburrato e tenete da parte. CONTINUA

RICETTA FACILE
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Tomaxelle

Tomaxelle

Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, strizzateli e tritateli. Amalgamate la carne di vitello tritata con metà funghi, l’aglio tritato, la... CONTINUA

RICETTA MEDIA

LE 10 MIGLIORI RICETTE

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