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Gli spinaci alla genovese sono un contorno stuzzicante a base di spinaci, uvetta, pinoli e acciughe. Una ricetta facile da preparare e pronta in meno di mezz'ora. Consigliamo di servire gli spinaci alla genovese insieme ad un secondo di carne o di pesce a forno.
Gli spinaci alla genovese sono una ricetta sfiziosa che si prepara con grande facilità. Gli spinaci appena scottati vengono fatti insaporire in padella con acciughe, uvetta e pinoli: dolcezza e sapidità si fondono, mentre i pinoli donano "morso" al piatto.
Semplicissimo e veloce, si tratta di un contorno da gustare caldo o tiepido, insieme ad un secondo piatto di carne o di pesce arrosto. Una pietanza che va ad arricchire la nostra gallery di 25 ricette con gli spinaci per antipasti, primi e secondi sani e gustosi.
Uvetta e pinoli si abbinano molto bene agli spinaci: troviamo la stessa accoppiata anche negli Spinaci alla senape e nei Crostoni di polenta agli spinaci e uva sultanina. Gli Spinaci filanti al gorgonzola e pere, invece, propongono l'abbinamento con la dolcezza di un frutto fresco.
Se gradite la presenza di frutta secca nei contorni di verdura provate anche gli Asparagi alle mandorle o il Gratin di cavolfiore e broccoli.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Spinaci alle noci, Bietole al burro e formaggio grattugiato in padella, Spinaci in tegame con pancetta, Spinaci in padella con uvetta e pinoli
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Per preparare gli spinaci alla genovese iniziate a far rinvenire l'uvetta in una ciotola d’acqua tiepida, lasciandovela per un quarto d'ora circa. Disponete gli spinaci in un tegame e lessateli senza aggiungere acqua. Una volta cotti sgocciolateli molto bene.
2
In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio, aggiungete le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente, mescolate e dopo un paio di minuti unite gli spinaci. Cospargeteli con il prezzemolo fresco tritato e mescolate.
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Unite anche l'uvetta ben strizzata, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire a fuoco dolce per una decina di minuti. Trasferite gli spinaci alla genovese nel piatto da portata e serviteli caldi o tiepidi.
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