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Insalata di spinaci

VOTO MEDIO

DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO

Insalata di spinaci

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
20 MIN

CALORIE
322 CALORIE

PORZIONI
4 PORZIONI

Insalata di spinaci

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TEMPO PREPARAZIONE
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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 1 kg di spinaci
• 50 g di uvetta
• 50 g di pinoli
• 4 acciughe sottosale
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio
• sale
• pepe

INGREDIENTI

• 1 kg di spinaci
• 50 g di uvetta
• 50 g di pinoli
• 4 acciughe sottosale
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio
• sale
• pepe

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PROCEDIMENTO
In una ciotola d’acqua tiepida lasciate ammorbidire l’uvetta. Lessate gli spinaci senza aggiungere acqua, sgocciolateli molto bene.

In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio, aggiungete le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente, mescolate e dopo due minuti unite gli spinaci, cospargeteli con il prezzemolo fresco tritato, mescolate. Unite i pinoli e l’uvetta ben strizzata, regolate sale e pepe, cuocete per circa dieci minuti. Ritirate e servite con la cima alla genovese o un polpettone semplice.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Antipasti & Contorni"

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