Ricetta Spinaci alla genovese

Spinaci alla genovese

preparazione
10 min

ricetta
facile

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Gli spinaci alla genovese sono un contorno stuzzicante a base di spinaci, uvetta, pinoli e acciughe. Una ricetta facile da preparare e pronta in meno di mezz'ora. Consigliamo di servire gli spinaci alla genovese insieme ad un secondo di carne o di pesce a forno.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	15 MIN
AMOLLO	15 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 kg di spinaci
50 g di uvetta
50 g di pinoli
4 acciughe sotto sale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Gli spinaci alla genovese sono una ricetta sfiziosa che si prepara con grande facilità. Gli spinaci appena scottati vengono fatti insaporire in padella con acciughe, uvetta e pinoli: dolcezza e sapidità si fondono, mentre i pinoli donano "morso" al piatto.
Semplicissimo e veloce, si tratta di un contorno da gustare caldo o tiepido, insieme ad un secondo piatto di carne o di pesce arrosto. Una pietanza che va ad arricchire la nostra gallery di 25 ricette con gli spinaci per antipasti, primi e secondi sani e gustosi.

Uvetta e pinoli si abbinano molto bene agli spinaci: troviamo la stessa accoppiata anche negli Spinaci alla senape e nei Crostoni di polenta agli spinaci e uva sultanina. Gli Spinaci filanti al gorgonzola e pere, invece, propongono l'abbinamento con la dolcezza di un frutto fresco.

Se gradite la presenza di frutta secca nei contorni di verdura provate anche gli Asparagi alle mandorle o il Gratin di cavolfiore e broccoli.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Spinaci alle noci, Bietole al burro e formaggio grattugiato in padella, Spinaci in tegame con pancetta, Spinaci in padella con uvetta e pinoli

Come preparare: Spinaci alla genovese

Preparazione Spinaci alla genovese - Fase 1

Per preparare gli spinaci alla genovese iniziate a far rinvenire l'uvetta in una ciotola d’acqua tiepida, lasciandovela per un quarto d'ora circa. Disponete gli spinaci in un tegame e lessateli senza aggiungere acqua. Una volta cotti sgocciolateli molto bene.

Preparazione Spinaci alla genovese - Fase 2

In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio, aggiungete le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente, mescolate e dopo un paio di minuti unite gli spinaci. Cospargeteli con il prezzemolo fresco tritato e mescolate.

Preparazione Spinaci alla genovese - Fase 3

Unite anche l'uvetta ben strizzata, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire a fuoco dolce per una decina di minuti. Trasferite gli spinaci alla genovese nel piatto da portata e serviteli caldi o tiepidi.