Sostenibilità

Il riconoscimento premia le località attente all’ambiente, ai turisti, all’agricoltura e all’uso dell’acqua: in Italia ce ne sono 63, e magari quest’estate sei... Leggi tutto

Uno studio su Nature food ha ricalcolato l'impatto dei trasporti nella produzione di cibo sulle emissioni di gas serra. Parliamo di quasi il 20% delle... Leggi tutto

Rispetto al 2021 compriamo molta più carne vegetale (+14,8%) e meno carne rossa (-5,6%), però spendendo praticamente uguale: che cosa sta succedendo, e che... Leggi tutto

Cetrioli, zucchine, pomodori, albicocche, amarene, mango e limoni: dalla Liguria alla Sicilia, due agricoltori ci raccontano la lotta quotidiana contro alte... Leggi tutto

Un’alimentazione etica non è priva di gusto, questo già lo sappiamo. Ma lo sapevate che si possono riprodurre piatti a base di carne a partire dalla frutta?... Leggi tutto

I forni solari permettono di cucinare senza combustibile o elettricità. Nei paesi in via di sviluppo potrebbero sostituire il carbone e la legna, con un... Leggi tutto

Di pianura o di montagna, da tavola o da cucina, a sfera o a treccia: gli esperti di Assolatte e del Consorzio della Bufala ci hanno accompagnato alla scoperta... Leggi tutto

L’azienda di Ferrara, che ha oltre 140 anni di storia, ha deciso di muovere un ulteriore, importante passo verso il rispetto dell’ambiente. E di farci andare... Leggi tutto

L’industria della carne seziona il corpo dell'animale in tagli, che trovano tutti un utilizzo. Spesso non succede così per i pesci. Per... Leggi tutto

Lo dice il Guardian, citando un studio di Boston Consulting Group: il cibo plant-based è 11 volte più efficace nell’abbattere i gas serra rispetto alle auto a... Leggi tutto