Ricetta Asparagi alle mandorle

Asparagi alle mandorle

preparazione
10 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

Un contorno semplice e sfizioso a base di pochi ingredienti: mandorle, asparagi e pane raffermo. Una ricetta vegetariana perfetta per chi ama mangiare sano, ma con gusto. Dieci minuti di preparazione, quindici di cottura e... il piatto è servito!

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	15 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

2 mazzi di asparagi
50 g di pane raffermo
40 g di mandorle a lamelle
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di semi di cumino
olio extravergine di oliva
sale

Questi asparagi alle mandorle sono un contorno tipicamente primaverile a base di pochi e semplici ingredienti.

Una ricetta vegetariana per chi ama mangiare sano, ma con gusto: ottima per portare in tavola un contorno sfizioso ed equilibrato nei sapori e nelle consistenze. Asparagi, pane raffermo e mandorle sono i tre ingredienti principali di questo piatto sfizioso, facile da realizzare e che si prepara in soli 10 minuti.

Per altre ricette con gli asparagi fatevi ispirare dalle nostre 25 migliori ricette con gli asparagi e se volte conoscere trucchi, abbinamenti e curiosità su questo ortaggio, leggete l'approfondimento Come cucinare gli asparagi: proprietà, usi e ricette.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Asparagi impanati, Polpette croccanti di asparagi, Asparagi in sfoglia

Come preparare: Asparagi alle mandorle

Preparazione Asparagi alle mandorle - Fase 1

Prepare gli asparagi alle mandorle è facile e veloce. Mondate gli asparagi, eliminate la parte terminale fibrosa del gambo, lavateli e cuoceteli a vapore per 6-7 minuti. Dovranno risultare teneri, ma non molli. Nel frattempo spezzettate il pane raffermo e tritatelo grossolanamente nel mixer. Sbucciate lo spicchio d’aglio, schiacciatelo e fatelo dorare in una larga padella con 4 cucchiai di olio. Eliminate l’aglio, unite il cumino, il pane, un pizzico di sale e le mandorle a lamelle. Mescolate su fiamma moderata fino a che il tutto inizia a diventare dorato.

Preparazione Asparagi alle mandorle - Fase 2

In un'altra padella antiaderente senza grassi, ponete gli asparagi e quando si saranno scaldati unite il condimento di pane e mandorle. Fate insaporire l'ortaggio molto bene, magari aiutandovi con una pinza da cucina, girando delicatamente gli asparagi, in modo che prendano tutto il gusto del "crumble".