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Asparagi alle mandorle

preparazione
10 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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Un contorno semplice e sfizioso a base di pochi ingredienti: mandorle, asparagi e pane raffermo. Un piatto che sa di primavera e che accontenta anche chi segue una dieta vegetariana. 10 minuti di preparazione, 15 di cottura e il piatto è servito... Buon appetito!

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	15 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI
POSSIBILITA' FRIGO	SI

INGREDIENTI

2 mazzi di asparagi
50 g di pane raffermo
40 g di mandorle a lamelle
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di semi di cumino
olio extravergine di oliva
sale

Questa degli asparagi alle mandorle è una ricetta tipicamente primaverile a base di pochi e semplici ingredienti.

Una ricetta in grado di accontentare anche chi segue una dieta vegetariana, ottima per portare in tavola un contorno sfizioso ed equilibrato nei sapori e nelle consistenze.

Asparagi, pane raffermo e mandorle sono i tre ingredienti principali di questo piatto sfizioso, facile da realizzare e che si prepara in soli 10 minuti.

Per altre ricette a base di asparagi fatevi ispirare dalle tante a disposizione, avrete l'imbarazzo della scelta!

PROCEDIMENTO
Mondate gli asparagi, eliminate la parte terminale fibrosa del gambo, lavateli e cuoceteli in poca acqua salata in ebollizione per 6-7 minuti. Nel frattempo spezzettate il pane raffermo e tritatelo grossolanamente nel mixer. Sbucciate lo spicchio d’aglio, schiacciatelo e fatelo dorare in una larga padella con 5-6 cucchiai di olio.

Eliminate l’aglio, unite il cumino, il pane e le mandorle a lamelle e mescolate su fiamma moderata fino a che il tutto inizia a diventare dorato. Aggiungete gli asparagi, insaporiteli per qualche secondo e servite.