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Polpette croccanti di asparagi
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preparazione  20 min
ricetta  facile

Si può resistere a tutto ma non alle polpette! Preparate la ricetta delle polpette croccanti agli asparagi e vedrete: una tira l'altra! Dorate e fragranti, queste polpettine di verdure sono davvero irresistibili. Sono facili da realizzare e molto versatili perché possono essere servite come antipasto, secondo vegetariano o piccolo stuzzichino. Una vera delizia di stagione.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Polpette croccanti di asparagi
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 1 kg di asparagi
  • 4 uova
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • pangrattato
  • farina
  • 1 tazza di mollica di pane
  • 1/2 bicchiere di latte
  • olio
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 1 kg di asparagi
  • 4 uova
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • pangrattato
  • farina
  • 1 tazza di mollica di pane
  • 1/2 bicchiere di latte
  • olio
  • sale
  • pepe
INTRODUZIONE
La ricetta delle polpette croccanti di asparagi è un'idea facile e veloce per servire la verdura, preparando uno sfizioso antipasto, uno spuntino, o un secondo di verdure. Le polpette croccanti di asparagi sono un versatile finger food, adatto a molte occasioni.
 
Spesso quelle delle polpette sono ricette zero sprechi, create per utilizzare avanzi di formaggio, verdure, carne o di pane raffermo e sono la dimostrazione di come si possa trasformare un ingrediente povero in qualcosa di irresistibile. Polpette di pane e zucchine, polpette di sedano e patate all'acciuga o polpette di ceci e pecorino, con il loro gusto e la loro croccantezza, ne sono la conferma.
 
Questa ricetta di polpette vegetariane, dorate e croccanti, è un omaggio alla primavera e al suo ortaggio principe: l'asparago. Preparatele assieme ai bocconcini di asparagi e bacon e portele con voi per celebrare l'arrivo della bella stagione con un pic nic!

Che siano di verdura o carne, con le polpette si va sul sicuro, sono la felicità di tutti i commensali!  
 
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Quiche agli asparagi, Frittelle di zucchine, Salmone al forno con asparagiPolpette di melanzane, Asparagi alle mandorle.


 


Come preparare: Polpette croccanti di asparagi
Preparazione Polpette croccanti di asparagi - Fase 1
Preparazione Polpette croccanti di asparagi - Fase 1
1

La prima operazione da fare per realizzare le polpette croccanti di asparagi è la pulizia della verdura. Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi e mettete il ricavato in una ciotola.

Come preparare: Polpette croccanti di asparagi
1

La prima operazione da fare per realizzare le polpette croccanti di asparagi è la pulizia della verdura. Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi e mettete il ricavato in una ciotola.

Preparazione Polpette croccanti di asparagi - Fase 2
Preparazione Polpette croccanti di asparagi - Fase 2
2

Incorporate agli asparagi frullati la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del formaggio grattugiato o del pangrattato.

Come preparare: Polpette croccanti di asparagi
2

Incorporate agli asparagi frullati la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del formaggio grattugiato o del pangrattato.

Preparazione Polpette croccanti di asparagi - Fase 3
Preparazione Polpette croccanti di asparagi - Fase 3
3

Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Come preparare: Polpette croccanti di asparagi
3

Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Preparazione Polpette croccanti di asparagi - Fase 4
Preparazione Polpette croccanti di asparagi - Fase 4
4

Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgoggiolatele su carta assorbente da cucina e servite le vostre polpette croccanti di asparagi ancora calde.

Come preparare: Polpette croccanti di asparagi
4

Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgoggiolatele su carta assorbente da cucina e servite le vostre polpette croccanti di asparagi ancora calde.

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