 "Pasta alla bersagliera")
Tanta fame, poco tempo e amici improvvisati a cena: per fortuna c'è la pasta alla bersagliera! La ricetta di questi spaghetti facili e veloci riprende la classica pasta aglio e olio e aggiunge un tocco di concentrato di pomodoro.
Le trofie al pesto sono il primo piatto per eccellenza della Liguria: un concentrato di sapore e colore inconfondibili che piace sempre a tutti. Impossibile resistere a questo formato di pasta iconico e al suo condimento saporito perfetto in ogni momento, per un pranzo veloce o una cena confortante.
)
 "Trofie al pesto ricetta")
Le trofie al pesto sono un vero e proprio simbolo che dalla Liguria si è diffuso per diventare il piatto preferito di molti, fin da bambini. L'origine di questo caratteristico formato di pasta - chiamato anche trofiette - è molto antica e viene attribuita alla zona del Golfo Paradiso, nella provincia di Genova.
Le trofie nascono come formato di pasta casalingo e dopo gli anni Cinquanta ha inizio il fortunato commercio. Prepararle in casa è semplice, bastano farina e acqua e un po' di pazienza per ricavare una per volta ogni trofia, rigorosamente attorcigliata a mano strofinando un pezzetto di impasto contro la spianatoia.
Con la nostra ricetta del pesto alla genovese avrete l'abbinamento perfetto per un pranzo o una cena dai sapori tradizionali. Ricordatevi di condire le trofie in una ciotola fuori dal fuoco, in modo da mantenere intatto il gusto e la cremosità unica del pesto.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Trofie speck e noci, Trofie ai porri, salsiccia e radicchio, Trofie al pesto di noci e spinaci, Pasta al pesto e zucchine
COME PREPARARE: TROFIE AL PESTO
Per preparare le trofie al pesto cominciate dall'impasto: mettete in una ciotola la farina a fontana e versate poco a poco l'acqua tiepida, mescolando con una forchetta. Impastate a mano per ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciatelo riposare coperto per almeno mezz'ora a temperatura ambiente.
Prelevate una piccola porzione di impasto e tenetela nel pugno della mano, in modo che si mantenga umida e calda, e da questa staccate man mano un'ulteriore porzione piccolissima di impasto. Appoggiatela sulla spianatoia e fatela scivolare tra il palmo e le dita, fino a ottenere una forma allungata. Inclinate leggermente la mano per ottenere la classica 'arricciatura' della trofia, e continuate così fino a terminare l'impasto.
Potete far seccare le trofie (in questo caso avranno bisogno di 15 minuti di cottura), oppure cuocerle subito da fresche in acqua bollente salata per 6 - 10 minuti, dipende dallo spessore della pasta. Scolatele e conditele in un'ampia ciotola fuori dal fuoco insieme ad abbondante pesto alla genovese. Se serve, potete aggiungere un giro d'olio extravergine per mantecare le trofie al pesto.
Tanta fame, poco tempo e amici improvvisati a cena: per fortuna c'è la pasta alla bersagliera! La ricetta di questi spaghetti facili e veloci riprende la classica pasta aglio e olio e aggiunge un tocco di concentrato di pomodoro.
 "Pasta con fiori di zucca e zucchine")
La pasta con i fiori di zucca e zucchine è un tripudio d'estate! Questi spaghetti veloci sono la ricetta da provare per una cena improvvisata con gli amici o un pranzo in famiglia.
 "Bucatini all'amatriciana")
La pasta all'amatriciana è un primo piatto della cucina laziale amatissimo in tutta Italia e non solo a base di pomodoro, guanciale e pecorino: pochi, semplici ingredienti per una ricetta iconica e irresistibile!
 "Paccheri alla Vittorio")
I paccheri alla Vittorio sono la quintessenza della pasta al pomodoro, diventati celebri grazie al ristorante “Da Vittorio” di Bergamo dei fratelli Cerea, 3 stelle Michelin, la ricetta per prepararli a casa è più facile di quanto pensiate e ha un...
 "Gnocchi di patate alla bolognese")
Un delizioso primo piatto, cremoso e avvolgente, della tradizione culinaria emiliana, realizzato con la ricetta autentica del ragù alla bolognese.
 "Tonnarelli")
I tonnarelli sono un formato di pasta fresca lunga molto diffusa nel Lazio. Somigliano agli spaghetti alla chitarra, ma sono più spessi e più facili da preparare.
 "Pasta ricotta e zucchine")