Ricetta Trofie speck e noci

Trofie speck e noci

preparazione
15 min

ricetta
facile

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Ecco la ricetta per un primo piatto cremoso e saporito. Veloci da preparare, queste trofie speck e noci sono pronte in mezz'ora. Un pasta creativa che unisce la croccantezza dello speck e la delicatezza della ricotta: perfetta per una cena in famiglia o con gli amici.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	15 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

380 g di trofie fresche
4 fette di speck
40 g di gherigli di noce
250 g di ricotta vaccina
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
semi di papavero per guarnire

Le trofie con speck e noci sono un piatto di pasta che all'accoppiata sempre vincente dello speck e delle noci accosta la ricotta vaccina per un primo morbido, saporito e gustoso. Pochi passaggi semplici e veloci porteranno a un risultato delizioso da condividere in famiglia o per una cena tra amici.

Le trofie, o trofiette, sono un formato di pasta fresca della tradizione gastronomica ligure, probabilmente il più rinomato, ormai consumato e apprezzato anche altrove. Nate per essere condite con il pesto, in realtà si sposano perfettamente a moltissimi altri sughi e preparazioni, come le Trofie ai porri, salsiccia e radicchio e Trofie al pesto di noci e spinaci.

Se volete cimentarvi con la preparazione casalinga delle trofie fresche vi invitiamo a provare la nostra ricetta e poi sperimentare anche quella delle Trofie con le seppie al pesto di basilico.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Orecchiette con pomodorini e ricotta salata, Cannelloni zucca e ricotta, Crepès ricotta e spinaci

[Thanks to FRIGO 2000 srl - High Performance Kitchen]

Come preparare: Trofie speck e noci

Preparazione Trofie speck e noci - Fase 1

Iniziate preparando la crema di noci che servirà a condire le trofie speck e noci: trasferite in una ciotola la ricotta con ¾ dei gherigli di noce precedentemente spezzettati, qualche ago di rosmarino, due cucchiai di olio, sale e pepe. Frullate il tutto con l’aiuto di un frullatore a immersione fino ad ottenere una salsa omogenea e cremosa. Tenete da parte.

Nel frattempo fate cuocere le trofie in abbondante acqua salata per circa 7/8 minuti.

Preparazione Trofie speck e noci - Fase 2

In una padella antiaderente fate dorare le fette di speck finché non saranno croccanti, poi trasferitele su un tagliere e riducetele a striscioline con l’aiuto di un coltello o di un paio di forbici. Scolate la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, trasferitela nella ciotola con la crema di ricotta e noci e mescolate molto bene. Unite un po’ di acqua di cottura se necessario.