La cuzzupa è una preparazione dolce tipica della Calabria e del periodo di Pasqua, una ricetta semplice e dal sapore genuino fatta con ingredienti alla portata di tutti: l'impasto si prepara a mano su una spianatoia e una volta pronto si intreccia in tante forme diverse, pronte per essere decorate con le caratteristiche uova.
)
 "Cuzzupa ricetta")
Per l'impasto
Per la decorazione
Durante il periodo di Pasqua i forni di ogni regione d'Italia si colorano di dolci e preparazioni tipiche che cambiano nome e varianti di famiglia in famiglia. La cuzzupa è un dolce della tradizione calabrese, un impasto simile a un biscotto a cui viene data una forma 'solenne' per l'occasione di festa, dalle treccine alla ciambella intrecciata.
Divertitevi a intrecciare i filoni di impasto nella forma che preferite: potete realizzare una sola cuzzupa molto grande circolare o tanti pezzi più piccoli, quasi delle monoporzioni. Al variare della dimensione, varierà anche il tempo di cottura della cuzzupa, che dovrà risultare leggermente dorata.
Non può mancare la caratteristica decorazione con le uova, ben lavate e pulite, da incastonare ancora crude prima di infornare l'impasto. E per un tocco di colore e allegria, sbizzarritevi con gli zuccherini colorati in superficie.
L'impasto si può preparare a mano su una spianatoia, basta formare la classica fontana e unire man mano gli ingredienti, regolandovi all'occorrenza con la consistenza con uno spolvero di farina. La ricetta tradizionale prevede lo strutto, ma se preferite potete sostituirlo con la stessa dose di olio di semi.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Scarcelle pugliesi, Brioche di Pasqua, Mini colombe pasquali, Biscotti uovo di Pasqua
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 1")
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 1")
1
Per preparare la cuzzupa disponete su una spianatoia di legno la farina a fontana, mescolatela con il lievito, il sale, lo strutto e gli aromi (la buccia grattugiata di arancia e limone e i semi della bacca di vaniglia).
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 2")
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 2")
2
Aggiungete lo zucchero, le uova intere e i tuorli e cominciate a impastare. Unite il latte poco alla volta regolandovi con la consistenza. Il composto viene abbastanza morbido e all’occorrenza aggiungete un po’ di farina.
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 3")
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 3")
3
Formate dei filoncini. Le cuzzupe si preparano di forme e dimensioni diverse, prevalentemente trecce e ghirlande.
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 4")
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 4")
4
Una volta data la forma desiderata, aggiungete le uova a crudo (lavate e pulite) incastonandole nell’impasto e fermandole con due striscioline di pasta a croce ben fissate alla base. Prima di infornare spennellate con del latte e aggiungete gli zuccherini colorati in superficie.
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 5")
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 5")
5
Cuocete a 180 °C per 20-30 minuti circa (il tempo dipende dalla dimensione delle vostre cuzzupe, dovranno essere leggermente dorate). Se in cottura dovessero scurire troppo copritele con della carta stagnola per gli ultimi minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
 "Preparazione Cuzzupa - Fase 6")
6
Per conservarle morbide avvolgetele in un canovaccio. Le cuzzupe sono pronte per la vostra colazione di Pasqua.
 "Strudel di prugne vegano")
Questo strudel di prugne vegano è un dolce facile e veloce da realizzare. È una variante del classico strudel di mele, completamente senza ingredienti di origine animale e per questo perfetto anche in una dieta vegana. Ideale per una colazione ricca...
 "Torta bicolore")
Soffice e golosa la torta bicolore è un dolce casalingo semplicissimo e amato, soprattutto dai più piccoli, per la golosa alternanza dei sapori di vaniglia e cioccolato in una stessa fetta.
 "Granita di anguria")
La granita di anguria è un dolce facile e rinfrescante ottimo per essere gustato a merenda ma anche dopo cena. Leggero, a basso contenuto calorico può sostituire un gelato. Naturalmente vegano può avere una consistenza più o meno fine in base al...
 "Torta macedonia")
Un dolce goloso e sostenibile perché per farlo potete usare la frutta troppo matura o un po’ ammaccata. Perfetta per la colazione o la merenda.
 "Brigadeiro")
Questi dolcetti golosissimi arrivano dal Brasile del 1945 e ancora oggi fanno impazzire tutti. Delle praline di latte, burro e cacao, ricoperti di cioccolato. Serve aggiungere altro? Provateli!
 "Cheesecake vegana alle pesche")
La cheesecake vegana alle pesche è un dolce fresco e cremoso e senza cottura. La base croccante ottenuta con datteri e mandorle è perfettamente bilanciata alla cremosità degli anacardi e alla nota fresca e profumata delle pesche mature. Questa...
 "Crema al caffè")