Ricetta Biscotti uovo di Pasqua

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	14 MIN
LUOGO RIPOSO	IN FRIGORIFERO
RIPOSO	30 MIN
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER CIRCA 30 BISCOTTI
250 g di farina 00
125 g di burro freddo di frigo
100 g di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito per dolci in polvere (8 g)
1 uovo
1 pizzico di sale
INOLTRE
300 g di cioccolato fondente 75%
codette di zucchero per decorare

Li abbiamo chiamati biscotti uovo di Pasqua per via della loro forma a uovo e dei decori, potete tuttavia realizzarli in qualunque periodo dell'anno, con altre formine rivestiti o meno di cioccolato fondente.

Tra le ricette dei biscotti che vi proponiamo e possono essere realizzati con una forma diversa e ricoperti di ganache al cioccolato, i biscotti senza glutine, per garantire una colazione pasquale gustosa anche a chi è intollerante al glutine. Se usate il Bimby e li volete realizzare comodamente con questo strumento seguite la ricette dei biscotti con il Bimby e personalizzateli con cioccolato e decorazioni.

Questa ricetta ci permette di preparare semplici biscotti da servire a colazione a Pasqua, per portare in tavola l'idea di un giorno di festa, ma esistono numerose ricette regionali legate proprio a questa ricorrenza come il Presnitz di Pasqua e le Briochine di Pasqua,

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Biscotti integrali all'avena e cioccolato, Biscotti ai fiocchi d'avena con cioccolato e ananas

Come preparare: Biscotti uovo di Pasqua

Preparazione Biscotti uovo di Pasqua - Fase 1

Per prepare i biscotti di Pasqua, cominciate raccogliendo nella ciotola della planetaria il burro freddo a cubetti con lo zucchero semolato. Lavorateli a bassa velocità con la frusta K. Aggiungete l'uovo sbattuto con il sale e amalgamate. Unite la farina e il lievito e impastate rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparazione Biscotti uovo di Pasqua - Fase 2

Prelevatelo dalla ciotola, dategli la forma di un panetto non troppo spesso e fatelo riposare per 30 minuti in frigorifero, avvolto nella carta forno. Trascorso questo tempo disponete la pasta frolla su una spianatoia appena infarinata.

Preparazione Biscotti uovo di Pasqua - Fase 3

Stendetela con il mattarello portandola allo spessore di 5 mm e, utilizzando un tagliabiscotti a forma di uovo da 5 cm, ricavate tante sagome che disporrete, opportunamente distanziate, su due teglie rivestite di carta forno.

Preparazione Biscotti uovo di Pasqua - Fase 4

Fate cuocere i biscotti, una teglia alla volta, nel forno già caldo a 180° per circa 12-14 minuti o fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare su una griglia per dolci. Nel frattempo fate fondere il cioccolato fondente grossolanamente tritato a bagnomaria e, quando i biscotti saranno freddi, intingeteveli completamente aiutandovi con una forchetta.

Preparazione Biscotti uovo di Pasqua - Fase 5

Disponeteli a poco a poco sulla gratella e decorateli immediatamente con le codette di zucchero colorate in modo che il cioccolato sia ancora sciolto e funga da collante. Fate solidificare e servite i vostri biscotti di Pasqua!