Il gelato al cioccolato con il Bimby è un dessert fresco, facile da realizzare ottimo in ogni stagione. Fare in casa un gelato dalla consistenza morbida e cremosa è possibile, anche per i cuochi meno esperti, utilizzando il Bimby e seguendo attentamente il procedimento.
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Il gelato al cioccolato con il Bimby è facile e veloce da realizzare. Mettete gli ingredienti nel boccale e procedete come da indicazioni. Una volta preparata la base del gelato e trasferito in freezer, il composto sarà pronto per la mantecatura: è importante mescolarlo, di tanto in tanto, affinchè non solidifichi troppo.
La parte grassa del composto deve essere ben bilanciata con gli altri ingredienti perché il gelato potrebbe risultare troppo duro e mancare di cremosità: una maggior quantità di panna aiuta a ottenere un risultato più soffice e setoso.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Gelato con il Bimby, Gelato al cioccolato, Gelato alla nocciola
 "Preparazione Gelato al cioccolato con il Bimby - Fase 1")
 "Preparazione Gelato al cioccolato con il Bimby - Fase 1")
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Per preparare il gelato al cioccolato con il Bimby, spezzettate il cioccolato fondente e trasferitelo nel boccale del Bimby. Tritate per 10 secondi a velocità 7. Aggiungete lo zucchero semolato e i tuorli e mescolate per 20 secondi a velocità 4.
 "Preparazione Gelato al cioccolato con il Bimby - Fase 2")
 "Preparazione Gelato al cioccolato con il Bimby - Fase 2")
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Unite il latte, la panna, il cacao amaro e il sale, quindi cuocete per 8 minuti a 85°C velocità 4. Trasferite il composto in un contenitore basso e largo, lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente e trasferitelo poi in freezer per circa 5-6 ore, mescolandolo 2-3 volte durante il congelamento per limitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
 "Preparazione Gelato al cioccolato con il Bimby - Fase 3")
 "Preparazione Gelato al cioccolato con il Bimby - Fase 3")
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Quando il composto sarà completamente congelato, lasciatelo a temperatura ambiente per qualche minuto, quindi tagliatelo a cubetti e trasferitelo nel boccale del Bimby. Mantecate per circa 30-40 secondi a velocità 6, aiutandovi con la spatola, fino a ottenere un gelato cremoso e vellutato. Se necessario ripetete l'operazione fino a ottenere un risultato cremoso e ben amalgamato.
 "Preparazione Gelato al cioccolato con il Bimby - Fase 4")
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Servite subito il gelato al cioccolato con il Bimby oppure lasciatelo rassodare in freezer per circa 20-30 minuti se desiderate una consistenza più compatta.
Sì, tuttavia avrete un gelato molto meno cremoso e dal gusto decisamente più netto e insistente. In freezer inoltre tenderà a cristallizzare di più.
Sì, lasciate il gelato fuori dal freezer per qualche minuto e poi amalgamatelo. In questo modo il gelato tornerà morbido.
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