 "Muffin al cioccolato vegani")
I muffin al cioccolato vegani sono dolcetti deliziosi al cacao e gocce di cioccolato fondente. Sono senza uova e senza burro e si preparano con la bevanda vegetale che preferite e purea di banane mature.
Il banana bread è un dolce della tradizione americana nato per utilizzare banane molto mature. Il nome significa “pane alla banana”, ma la consistenza è quella di un plumcake soffice e profumato, perfetto per colazione o merenda.
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Il banana bread è un dolce tipico della cucina americana che si preparare con le banane mature, noi abbiamo utilizzato le Cavendish, la varietà più comune, ma esistono tantissimi tipi di banana, dalle caratteristiche e usi diversi. Quando la buccia diventa scura e la polpa morbida, non sono più buone da mangiare da sole, ma si prestano molto bene agli impasti, perché sono più dolci e si lavorano facilmente.
Il nome può trarre in inganno. “Banana bread” significa “pane alla banana”, ma il risultato è più vicino a un plumcake: soffice, leggermente umido, da tagliare a fette.
È un dolce che si presta a diversi momenti della giornata. Perfetto a merenda, oppure da preparare in anticipo per colazione. Le banane, infatti, fanno sì che resti morbido più a lungo rispetto ad altri dolci da forno.
Il banana bread è facile da preparare, ma bisogna fare attenzione ad alcuni passaggi. Le banane vanno schiacciate bene fino a ottenere una crema. Burro e zucchero si lavorano insieme finché diventano morbidi, poi si aggiungono le uova e le banane. Gli ingredienti secchi si incorporano alla fine, mescolando il meno possibile: questo aiuta a mantenere una consistenza soffice.
L’impasto deve risultare morbido e leggermente denso. Una volta nello stampo, si possono aggiungere noci e fettine di banana in superficie per decorare. Esistono tanti altri dolci con le banane da provare come i muffin alla banana e i pancake alla banana.
L’interno del banana bread deve cuocere bene senza perdere la sua tipica umidità. Noi vi consigliamo di lasciarlo riposare qualche minuto prima di tagliarlo, così le fette resteranno più compatte. E se riuscite a resistere alla tentazione di finirlo tutto subito, scoprirete che il giorno dopo è ancora più buono!
E poi, lo sapevate? Questo frutto ha un giorno tutto suo! Il 15 aprile si celebra il Banana Day
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Banana bread vegano, Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato, Banana bread al cioccolato
 "Preparazione Banana bread - Fase 1")
 "Preparazione Banana bread - Fase 1")
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Per preparare il banana bread, per prima cosa in una planetaria lavorate zucchero e burro. Nel frattempo schiacciate 3 banane con una forchetta, fino a ottenere una crema.
 "Preparazione Banana bread - Fase 2")
 "Preparazione Banana bread - Fase 2")
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Unite le banane schiacciate nella ciotola della planetaria e mescolate. A parte, sbattete le uova e aggiungetele al composto.
 "Preparazione Banana bread - Fase 3")
 "Preparazione Banana bread - Fase 3")
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In una ciotola a parte unite la farina, un pizzico di sale e il bicarbonato, poi versate tutto nella ciotola della planetaria, mescolando fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungete i gherigli di noci spezzati, tenendone da parte una piccola quantità per la decorazione finale, e rimescolate bene.
 "Preparazione Banana bread - Fase 4")
 "Preparazione Banana bread - Fase 4")
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Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake da circa 30x11 cm e versate l'impasto. Se possibile, mettete lo stampo in frigorifero per un minuto prima di versare il composto: in questo modo burro e farina aderiranno meglio alle pareti, evitando che il dolce si attacchi dopo la cottura. Disponete sopra dei gherigli di noce spezzati e una banana tagliata diagonalmente a rondelle. Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 1 ora. Quando sarà pronto, sfornatelo, aggiungete un filo di miele in superficie e lasciatelo raffreddare per circa 10 min nello stampo.
 "Preparazione Banana bread - Fase 5")
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Il banana bread è pronto per essere gustato!
No, vi consigliamo di utilizzare banane ben mature, perché sono più morbide e permettono di ottenere un impasto cremoso e omogeneo, difficile da raggiungere con banane acerbe o poco mature. Il banana bread nasce proprio come dolce di recupero, perfetto per utilizzare le banane troppo mature che non sono più ideali da consumare in purezza.
Vi consigliamo di utilizzare farina 00, che garantisce un risultato soffice e uniforme. In alternativa, potete optare per la farina integrale, per un gusto più rustico e deciso. Un’ottima soluzione è anche combinarle, utilizzando metà farina 00 e metà integrale.
Secondo la nostra esperienza, il banana bread non si presta alla cottura in friggitrice ad aria: la parte superiore cuocerebbe troppo rapidamente, mentre l’interno e la base resterebbero più crudi.
Per conservare più a lungo il banana bread, vi consigliamo di metterlo in frigo impellicolato, così durerà fino a 5 giorni. In alternativa, potete tenerlo fuori dal frigo impellicolato fino a 3 giorni circa.
I muffin al cioccolato vegani sono dolcetti deliziosi al cacao e gocce di cioccolato fondente. Sono senza uova e senza burro e si preparano con la bevanda vegetale che preferite e purea di banane mature.
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