Name: Peperoni ammollicati
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 6 peperoni gialli e verdi; 60 g di pecorino grattugiato; 2 cucchiai di capperi sott’olio; 2 cucchiai rasi di pangrattato grosso; origano; olio; sale

Peperoni ammollicati

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	276 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

6 peperoni gialli e verdi
60 g di pecorino grattugiato
2 cucchiai di capperi sott’olio
2 cucchiai rasi di pangrattato grosso
origano
olio
sale

PROCEDIMENTO
Dividete i peperoni a metà, eliminate semi e filamenti, tagliateli a larghe falde. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, aggiungete i peperoni, cuoceteli per 15 minuti, devono ammorbidirsi soltanto leggermente. Salateli, mescolateli bene, cospargeteli con il pangrattato e poi con il pecorino, i capperi sgocciolati, un pizzico di origano. Mescolate di tanto in tanto e cuocete altri 10 minuti e, se necessario, spruzzateli con poca acqua calda. Ritirate, trasferite i peperoni sul piatto da portata, serviteli subito a tavola.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "PEPERONI AMMOLLICATI"

RICETTA FACILE

Capesante al burro, limone e prezzemolo con...

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

Ammollicare significa cospargere di pangrattato un cibo. Il pane può essere semplicemente grattugiato oppure fatto dorare prima in padella con un po’ d’olio: dipende dalle indicazioni contenute nella ricetta.

TI POTREBBE ESSERE UTILE

VINO

Efeso
La fermentazione avviene dapprima in acciaio termocondizionato e quindi in barrique. L'affinamento è condotto in legno, per 8 mesi in barriques di Allier di primo e secondo passaggio e con una breve permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione. Il periodo ottimale di consumo del vino va da tre anni a cinque anni. Si tratta di un vino adatto ai grandi piatti della cucina...

COMMENTA