Name: Peperoni ammollicati
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 6 peperoni gialli e verdi; 60 g di pecorino grattugiato; 2 cucchiai di capperi sott’olio; 2 cucchiai rasi di pangrattato grosso; origano; olio; sale

Peperoni ammollicati

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	276 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

6 peperoni gialli e verdi
60 g di pecorino grattugiato
2 cucchiai di capperi sott’olio
2 cucchiai rasi di pangrattato grosso
origano
olio
sale

PROCEDIMENTO
Dividete i peperoni a metà, eliminate semi e filamenti, tagliateli a larghe falde. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, aggiungete i peperoni, cuoceteli per 15 minuti, devono ammorbidirsi soltanto leggermente. Salateli, mescolateli bene, cospargeteli con il pangrattato e poi con il pecorino, i capperi sgocciolati, un pizzico di origano. Mescolate di tanto in tanto e cuocete altri 10 minuti e, se necessario, spruzzateli con poca acqua calda. Ritirate, trasferite i peperoni sul piatto da portata, serviteli subito a tavola.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

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