Separo i tuorli dagli albumi e li verso nella ciotola della planetaria. Faccio partire la foglia e verso lo zucchero a poco a poco. Quando il composto è ben amalgamato aggiungo il burro, precedentemente tagliato a cubotti e fatto ammorbidire a...
La crema al caffè è una ricetta semplicissima per trasformare in poche mosse una bevanda irrinuciabile in un mini-dessert al cucchiaio. Potete servire queste deliziose tazzine di crema al caffè a fine pasto, o in qualsiasi altro momento della giornata, accompagnate da un biscottino speziato. Una ricetta tanto rapida quanto golosa.
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Iniziate a preparare la crema al caffè preparando il caffè ristretto, che andrà utilizzato solo una volta completamente raffreddato.
Montate la panna concon lo zucchero in un contenitore dai bordi alti. Non appena inizia a prendere corposità aggiungete il caffè tutto in una volta e continuare a montare a velocità sostenuta.
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La crema al caffè sarà pronta quando avrà raggiunto una consistenza molto spumosa e compatta. Non deve però essere troppo montata. La lavorazione può richiedere un po' di tempo. Sarà normale se all'inizio la panna sembra non montare più. In realtà è solo una fase del processo. Servite la crema al caffè con una spolverata di cacao e dei biscottini speziati, tipo Speculoos.
Separo i tuorli dagli albumi e li verso nella ciotola della planetaria. Faccio partire la foglia e verso lo zucchero a poco a poco. Quando il composto è ben amalgamato aggiungo il burro, precedentemente tagliato a cubotti e fatto ammorbidire a...
In pasticceria il caffè è spesso usato per aromatizzare gli impasti delle torte e il suo aroma si sposa felicemente con il sapore del cioccolato. A base di questi due ingredienti, la torta al caffè e gocce di cioccolato è un dolce goloso, perfetto...
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In una casseruola portate a bollore l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Ritirate il recipiente, versatevi in una volta sola la farina, ponete di nuovo sul fuoco e mescolate con un cucchiaio di legno finché l’impasto si...
Semplice eppure sontuosa la torta Chantilly è una meravigliosa torta a strati. Pan di Spagna, crema pasticciera e tanta panna montata, la torta perfetta per i compleanni e le occasioni speciali.
La Pavlova è un dolce buonissimo dall'aspetto sfarzoso: un guscio di meringa che accoglie panna montata e frutta fresca. Quella che vi proponiamo qui è con fragole e frutti di bosco e la ricetta è per tutti.
