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Semifreddo al caffè

Preparazione
30 minuti
ricetta
media
VOTO MEDIO
Semifreddo al caffè ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
15 min
Luogo di riposo
freezer
Tempo di riposo
4h
Porzioni
6
Tempo totale
4h e 45 min
Preparazione Semifreddo al caffè - Fase 1
Preparazione Semifreddo al caffè - Fase 1

1

Ecco come preparare il semifreddo al caffè. Per prima cosa raccogliete in una piccola casseruola il caffè con lo zucchero e il contenuto delle 3 bacche di cardamomo pestato al mortaio. Portate a bollore mescolando per far sciogliere lo zucchero. Nel frattempo raccogliete i tuorli in una ciotola.

Preparazione Semifreddo al caffè - Fase 2
Preparazione Semifreddo al caffè - Fase 2

2

Quando il composto al caffè avrà raggiunto la temperatura di 121° versatelo a filo sui tuorli continuando a montare fino a quando non si saranno raffreddati. Dovrete ottenere una massa densa e spumosa. Montate la panna in un contenitore pulito con le fruste elettriche.

Preparazione Semifreddo al caffè - Fase 3
Preparazione Semifreddo al caffè - Fase 3

3

Aggiungete al composto ottenuto in precedenza il mascarpone lavorato a crema e poi la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare. Trasferite il tutto all'interno di 6 bicchierini o coppette, fate raffreddare e ponete in congelatore per almeno 4 ore.

Preparazione Semifreddo al caffè - Fase 4

4

Trascorso questo tempo al momento di servire fate sciogliere il cioccolato fondente (a bagnomaria o nel microonde), fatelo intiepidire e versatelo in uno strato non troppo spesso sui semifreddi al caffè. Decorate con cioccolato fondente grossolanamente tritato.

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