Ricetta Semifreddo al torroncino

Semifreddo al torroncino

preparazione
30 min

ricetta
facile

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Goloso e fresco, queste le caratteristiche principali del semifreddo al torroncino. Un dolce al cucchiaio molto facile da realizzare, perfetto come dessert di fine cena. Si abbina bene anche alla classica tazzina di caffè dopo pranzo. Questo semifreddo è allo stesso tempo morbido e croccante. Provatelo e vi conquisterà!

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	20 MIN
LUOGO RIPOSO	IN FREEZER
RIPOSO	6H
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER IL SEMIFREDDO
150 g di torrone bianco
200 ml di panna fresca
3 tuorli
90 g di zucchero semolato extrafino
80 ml di acqua
50 g di cioccolato fondente tritato
1/2 bacca di vaniglia
PER SERVIRE
100 g di cioccolato fondente
100 g di panna fresca

Il semifreddo al torroncino è una ricetta molto semplice, per un dolce ricco e fresco, ma allo stesso tempo goloso, grazie alla copertura di cioccolato fuso e panna.

Come tutti i dolci al cucchiaio, anche il semifreddo al torroncino è un dessert perfetto per concludere una cena fra amici o in famiglia, un mix di consistenze molto interessante che si ritrova anche nel semifreddo al cioccolato bianco, crema di mele e crumble di nocciole.

Spesso i semifreddi si compongono con frutta fresca, come il semifreddo all'italiana con fragole e il tiramisù all'ananas

In questa facile ricetta invece della frutta si utilizza un dolce che si consuma spesso durante l’inverno: il torrone, che viene tritato nella deliziosa crema. Volendo potete mettervi alla prova, facendo in casa un Torrone semplice. Gli stessi ingredienti sono presenti anche nella bavarese al torrone e nel tiramisù al torrone

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Come preparare: Semifreddo al torroncino

Preparazione Semifreddo al torroncino - Fase 1

Per preparare il semifreddo al torroncino, tagliate a tocchetti 100 g di torrone e tritatelo nel mixer in modo da ottenere una sorta di granella. Tenete da parte. In una casseruola scaldate l'acqua e lo zucchero, mescolando per farlo sciogliere.

Preparazione Semifreddo al torroncino - Fase 2

Nel frattempo in planetaria iniziate a montare i tuorli e, quando lo sciroppo sarà giunto alla temperatura di 121°, versatelo a filo continuando a montare fino a raffreddamento. Il risultato sarà un composto chiaro e spumoso. A parte montate la panna.

Preparazione Semifreddo al torroncino - Fase 3

Aggiungete al composto di tuorli la granella di torrone e il cioccolato fondente tritato. Mescolate delicatamente per amalgamare. Incorporate anche la panna montata aiutandovi con una spatola e compiendo movimenti dal basso verso l'alto.

Preparazione Semifreddo al torroncino - Fase 4

Versate il tutto all'interno di uno stampo da cake da 23 x 11 cm foderato con pellicola alimentare. Livellate e ponete in congelatore per almeno 6 ore (l'ideale sarebbe una notte intera). Al momento di servire prelevate il semifreddo dallo stampo aiutandovi con la pellicola, rimuovetela e trasferite il dolce su un piatto. Completate con il cioccolato che avrete precedentemente fuso a bagnomaria insieme alla panna e decorate il semifreddo al torroncino con il torrone rimasto spezzettato.