Ricetta Torta banane e crema pasticciera

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
35 MIN

TEMPO COTTURA
45 MIN

LUOGO RIPOSO
IN FRIGORIFERO

TEMPO RIPOSO
60 MIN

PORZIONI
9 PORZIONI

Torta banane e crema pasticciera

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
35 MIN

TEMPO COTTURA
45 MIN

LUOGO RIPOSO
IN FRIGORIFERO

TEMPO RIPOSO
60 MIN

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

PER LA BASE:
• 250 g di farina 00
• 250 g di zucchero semolato
• 150 ml di latte
• 60 g di burro morbido
• 100 ml di olio di semi
• 4 albumi
• 1/2 bacca di vaniglia
• cannella in polvere a piacere
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
INOLTRE:
• crema pasticciera (dimezzare la ricetta base)
• 3 banane
• 200 ml di panna fresca
• 2-3 biscotti secchi tipo digestive

INGREDIENTI

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Un dolce estivo, fresco e facile da preparare. Questa torta banane e crema pasticciera gioca su consistenze diverse, quattro strati compongono un dolce che si ispira alla banana cream pie americana, ormai popolare anche da noi. Il primo strato, la base, è l'unico cotto in forno, poi le banane, la crema pasticciera e la panna montata. L'originale americano è una crostata, un guscio croccante che accoglie un pudding alla banana e un generoso strato di panna montata.

Un altro celebre dolce a base di banana della tradizione americana è il banana bread, ottima soluzione per impiegare banane molto mature rimaste in dispensa.

Fra i dolci americani più diffusi anche i Italia ricordiamo la cheesecake la bundt cake, la pecan pie, l'apple pie e i pancakes!

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Come preparare: Torta banane e crema pasticciera

Preparazione Torta banane e crema pasticciera - Fase 1

Per preparare la base della torta banane e crema pasticciera sbattete il burro morbido con l'olio, il sale, i semi di vaniglia, la cannella e lo zucchero per 3-4 minuti. Unite la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte a temperatura ambiente.

Come preparare: Torta banane e crema pasticciera

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Preparazione Torta banane e crema pasticciera - Fase 2

Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto mescolando dal basso verso l'alto per non smontare. Versate il tutto all'interno di uno stampo quadrato da 23x23 cm imburrato e foderato di carta forno. Cuocete a 180° per 40 minuti, sfornate e fate raffreddare.

Come preparare: Torta banane e crema pasticciera

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Preparazione Torta banane e crema pasticciera - Fase 3

Tagliate a fettine 2 banane e disponetele sulla superficie del dolce. Ricoprite con la crema pasticciera e spalmate con una spatola. Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.

Come preparare: Torta banane e crema pasticciera

Tagliate a fettine 2 banane e disponetele sulla superficie del dolce. Ricoprite con la crema pasticciera e spalmate con una spatola. Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.

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Preparazione Torta banane e crema pasticciera - Fase 4

Montate la panna e spalmatela sullo strato di crema pasticciera. Tagliate la torta a quadrotti e decoratela con le fettine della banana rimasta lucidate con gelatina alimentare a spruzzo. Prima di servire la torta banane e crema pasticciera decoratela con qualche briciola di biscotto.

Come preparare: Torta banane e crema pasticciera

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Crema pasticciera
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando il cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.

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