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Pancake


preparazione  10 min
VOTO MEDIO
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I pancake sono un dolce tipico americano che viene tradizionalmente servito a colazione e accompagnato con miele, sciroppo d'acero, frutta fresca o marmellata. Facili e veloci da realizzare, i pancake sono perfetti per un brunch con gli amici.

 
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PREPARAZIONE 10 MIN
COTTURA 30 MIN
RIPOSO 2H
CALORIE 189 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 100 g di farina
  • 1 uovo
  • 1 bicchiere di latte a temperatura ambiente
  • 15 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • lievito
  • burro
  • sale
I pancake sono delle frittelle tipiche della cucina americana che di norma vengono preparate per la colazione o il brunch e servite insieme a miele fluido o sciroppo d'acero, frutta fresca o marmellata.

La ricetta per preparare i pancake è veloce e facile da realizzare. Basta infatti cuocere in padella e per qualche minuto la pastella e il dolce è subito pronto per essere servito ben caldo.

Per i più golosi i pancake possono essere anche accompagnati da burro di arachidi o una crema spalmabile al cioccolato e nocciole.

Se vi sono piaciuti questi pancakes, potete provarli anche in altre versioni, come alla ricotta con composta di cotogne, alle castagne e melagrane o con gocce di cioccolato e lamponi.


Come preparare: Pancake

Preparazione Pancake - Fase 1
Preparazione Pancake - Fase 1
1

Preparate la pastella: in una ciotola mescolate la farina setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale, sgusciatevi un uovo e con una frusta sbattete con cura il tutto. Aggiungete un cucchiaio d’olio e il latte.

Preparazione Pancake - Fase 2
Preparazione Pancake - Fase 2
2

Unite un cucchiaino di lievito setacciato e mescolate con una frusta. Coprite e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente. In un padellino antiaderente ben calda lasciate fondere un fiocchetto di burro e versatevi un mestolino di pastella, lasciando che si stenda in un disco.

Preparazione Pancake - Fase 3
Preparazione Pancake - Fase 3
3

Cuocete il pancake da entrambi i lati senza farlo colorire troppo, girandolo con una paletta. Proseguite fino a esaurimento della pastella. Servite i pancake ben caldi con vari sciroppi a piacere, di acero, di mele, di mirtilli, oppure con fluide gelatine di frutta.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
COME CONSERVARLI
I pancake si conservano in frigorifero per 2-3 giorni ben coperti con pellicola alimentare. Al momento del bisogno basterà scaldarli. In alternativa possono anche essere congelati separandoli con carta forno.



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