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Pancake salati al salmone

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Pancake salati al salmone ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
30 min

Alti e soffici, i pancake salati al salmone sono una valida alternativa a quelli classici, dolci, normalmente accompagnati da sciroppo d'acero e frutta fresca.

Abbiamo aggiunto all'impasto di questi sfiziosi pancake del formaggio cremoso che, insieme all'albume montato, li ancora più morbidi. Li abbiamo accompagnati con salmone affumicato a fettine, capperi dissalati, finocchietto e l'immancabile panna acida.

Un'idea originale per la colazione o un brunch speciale, in famiglia o con gli amici.

Potete trovare numerose altre ricette di pancake, come quelli verdi al burro e lime o al cioccolato e lamponi.



Preparazione Pancake salati al salmone - Fase 1
Preparazione Pancake salati al salmone - Fase 1

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Per preparare i pancake salati al salmone iniziate a sbattere, con l'aiuto di una frusta, i tuorli (conservando gli albumi) insieme al latte. Unite la farina e il bicarbonato setacciati e amalgamate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Preparazione Pancake salati al salmone - Fase 2
Preparazione Pancake salati al salmone - Fase 2

2

Aggiungete il formaggio spalmabile e incorporatelo aiutandovi con le fruste elettriche. Unite da ultimi gli albumi montati mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infine, aggiustate di sale.

Preparazione Pancake salati al salmone - Fase 3
Preparazione Pancake salati al salmone - Fase 3

3

In un padellino antiaderente ben caldo lasciate fondere un fiocchetto di burro e versatevi un mestolino di pastella, lasciando che si stenda in un disco. Cuocete il pancake da entrambi i lati senza farlo colorire troppo e giratelo con l'aiuto di una paletta. Proseguite fino a esaurimento della pastella.

Preparazione Pancake salati al salmone - Fase 4

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Servite i pancake caldi insieme a salmone affumicato, panna acida, capperi dissalati e finocchietto. Il tutto in quantità a piacere.

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