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Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato


preparazione  10 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 10 MIN
COTTURA 10 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 8 fette di pane tipo ciabatta
  • 150 g di salmone affumicato a fette sottile
  • 4 uova
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di panna fresca
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe

Come preparare: Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato

Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 1
Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 1
1

Tostate le fette di pane sotto al grill per alcuni minuti fino a leggera doratura. In una ciotola, sbattete, con una forchetta, le uova, il tanto che basta a romperle.  

Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 2
Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 2
2

Tagliate il burro a dadini e unitelo al composto insieme al sale. In una ciotolina amalgamate la panna con lo zafferano in polvere Zaffy.

Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 3
Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 3
3

Versate il composto con le uova all’interno di una padella che posizionerete all’interno di un’altra casseruola contenente acqua calda. La cottura a bagnomaria essendo più delicata, lo renderà particolarmente morbido e cremoso. Aggiungete la panna allo zafferano al composto. Con un cucchiaio mescolate lentamente le uova fino a quando si saranno rapprese e cotte, senza mai essere asciutte. Trasferitele sulle fette di pane tostato.
 

Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 4
4

Aggiungete il salmone affumicato e qualche stelo d’erba cipollina. Completate con pepe fresco di mulinello e servite subito.

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