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Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 min
Tempo Cottura
10 min
Porzioni
4
Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 1
Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 1

1

Tostate le fette di pane sotto al grill per alcuni minuti fino a leggera doratura. In una ciotola, sbattete, con una forchetta, le uova, il tanto che basta a romperle.  

Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 2
Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 2

2

Tagliate il burro a dadini e unitelo al composto insieme al sale. In una ciotolina amalgamate la panna con lo zafferano in polvere Zaffy.

Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 3
Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 3

3

Versate il composto con le uova all’interno di una padella che posizionerete all’interno di un’altra casseruola contenente acqua calda. La cottura a bagnomaria essendo più delicata, lo renderà particolarmente morbido e cremoso. Aggiungete la panna allo zafferano al composto. Con un cucchiaio mescolate lentamente le uova fino a quando si saranno rapprese e cotte, senza mai essere asciutte. Trasferitele sulle fette di pane tostato.
 

Preparazione Crostini con uova strapazzate allo zafferano e salmone affumicato - Fase 4

4

Aggiungete il salmone affumicato e qualche stelo d’erba cipollina. Completate con pepe fresco di mulinello e servite subito.

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