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Pesto di zucchine

Preparazione
15 minuti
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Pesto di zucchine ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
10 min
Porzioni
4
Preparazione Pesto di zucchine - Fase 1
Preparazione Pesto di zucchine - Fase 1

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Per preparare il pesto di zucchine spuntate queste ultime e tagliatele a tocchetti. Fatele rosolare in una padella antiaderente insieme a un filo di olio e allo spicchio di aglio. Salate, pepate e cuocete fino a quando saranno morbide. Fatele raffreddare poi trasferitele in un mixer, unite il basilico, il parmigiano, le mandorle e i pistacchi.

Preparazione Pesto di zucchine - Fase 2
Preparazione Pesto di zucchine - Fase 2

2

Frullate tutto unendo a filo l'olio rimasto fino a ottenere un pesto dalla consistenza cremosa. Aggiustate di sale e pepe. Il pesto di zucchine è pronto per essere utilizzato.

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