Ricetta Pancake alla ricotta con composta di cotogne

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

TEMPO COTTURA
8 MIN

PORZIONI
4-6 PORZIONI

Pancake alla ricotta con composta di cotogne

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

TEMPO COTTURA
8 MIN

PORZIONI
4-6 PORZIONI

Pagina

AVVISO

Hai raggiunto il limite massimo
di ricette che puoi salvare
sulla APP

INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

PER I PANCAKES
• 200 g di ricotta morbida
• 150 g di farina
• 15 cl di latte
• 4 uova
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
• 20 g di burro
• 1 pizzico di sale
PER SERVIRE
• ricotta di pecora
• composta di mele cotogne

INGREDIENTI

Pagina

L'aggiunta della ricotta alla pastella dei pancakes permette di ottenere frittelle più soffici e alte. In questa ricetta vengono accompagnate con ricotta di pecora e composta di cotogne, ma si sposano molto bene anche con sciroppo d'acero o miele e frutti rossi a piacere.

Come preparare: Pancake alla ricotta con composta di cotogne

Preparazione Pancake alla ricotta con composta di cotogne - Fase 1

Setacciate la ricotta attraverso un colino a maglie fini per eliminare gli eventuali grumi e mescolatela con il latte e i tuorli separati dagli albumi.

Come preparare: Pancake alla ricotta con composta di cotogne

Setacciate la ricotta attraverso un colino a maglie fini per eliminare gli eventuali grumi e mescolatela con il latte e i tuorli separati dagli albumi.

Pagina

Preparazione Pancake alla ricotta con composta di cotogne - Fase 2

Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate.

Come preparare: Pancake alla ricotta con composta di cotogne

Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate.

Pagina

Preparazione Pancake alla ricotta con composta di cotogne - Fase 3

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamateli delicatamente all’impasto precedente, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Come preparare: Pancake alla ricotta con composta di cotogne

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamateli delicatamente all’impasto precedente, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Pagina

Preparazione Pancake alla ricotta con composta di cotogne - Fase 4

Scaldate una piastra di ghisa o una padella antiaderente, spennellatela con poco burro fuso e versatevi due o tre mestolini di pastella tenendoli distanziati tra loro e cuoceteli su fiamma bassa, fino a che si formano delle bollicine in superficie e i bordi iniziano a rassodarsi.