Ricetta Parmigiana di patate

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
25 MIN

TEMPO COTTURA
55 MIN

PORZIONI
4-6 PORZIONI

Parmigiana di patate

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
25 MIN

TEMPO COTTURA
55 MIN

PORZIONI
4-6 PORZIONI

Pagina

AVVISO

Hai raggiunto il limite massimo
di ricette che puoi salvare
sulla APP

INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

PER LA PARMIGIANA:
• 1 kg di patate
• 200 g di prosciutto di Praga
• 100 g di scamorza affumicata a fette
• 1/2 dose di besciamella
• parmigiano reggiano grattugiato
• noce moscata
• sale
• pepe
INOLTRE:
• santoreggia per decorare

INGREDIENTI

Pagina

INTRODUZIONE
Comunemente quando si dice "parmigiana" s'intende la classica parmigiana di melanzane, ma in realtà in cucina questa dicitura si riferisce all'uso di un ingrediente in particolare: stiamo parlando di un grande vanto italiano, un ingrediente prezioso e famoso in tutto il mondo, il parmigiano reggiano.

Ed è così che prendono vita le più svariate ricette, tradizionali o creative, in cui questo squisito formaggio gioca un ruolo importante e ne caratterizza il gusto. Ne sono esempio le rose di zucchine alla parmigiana o la parmigiana di zucchine.

Questa ricetta della parmigiana di patate prevede l'uso anche di un altro formaggio particolarmente adatto alla cottura in forno, la scamorza; tra i tre strati di fettine di patate tagliate sottili si alternano inoltre veli di cremosa besciamella e fette di prosciutto di Praga che donano alla ricetta una leggera e piacevole nota affumicata.

Preparare questo piatto sarà molto semplice, perché dopo aver disposto nella teglia i diversi strati che lo compongono basterà infornarlo e cuocerlo per 45-50 minuti. Una volta estratta dal forno potete dare un tocco aromatico alla vostra parmigiana di patate e aggiungere della santoreggia o altre erbe aromatiche a piacere.

Dato l'insieme dei suoi ingredienti, potete servire questo ricca ricetta a base di patate come primo, secondo o come piatto unico. Dipende dagli altri piatti che avete previsto nel vostro menu e, come sempre, dagli appetiti.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pizza di patate alla Bismarck, Torta di patate al forno croccanti, Rose di patate e pancetta

Come preparare: Parmigiana di patate

Preparazione Parmigiana di patate - Fase 1

Per preparare la parmigiana di patate, sbucciatele con l'apposito strumento e sbollentatele in una capiente casseruola colma di acqua salata. Fatele cuocere per circa 10 minuti, quindi scolatele e fatele intiepidire.

Come preparare: Parmigiana di patate

Pagina

Preparazione Parmigiana di patate - Fase 2

Tagliatele a fettine di mezzo centimetro e tenete da parte. Cospargete il fondo di una pirofila con un velo di besciamella. Adagiatevi sopra le fette di patate, sovrapponendole appena. Aggiungete un pizzico di pepe e noce moscata a piacere.

Come preparare: Parmigiana di patate

Pagina

Preparazione Parmigiana di patate - Fase 3

Con un cucchiaio cospargete con poca altra besciamella, unite una parte della scamorza a fettine e alcune fette di prosciutto di Praga.

Come preparare: Parmigiana di patate

Con un cucchiaio cospargete con poca altra besciamella, unite una parte della scamorza a fettine e alcune fette di prosciutto di Praga.

Pagina

Preparazione Parmigiana di patate - Fase 4

Fate uno strato di abbondante parmigiano grattugiato, seguito da un altro di patate. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti ripetendo quanto indicato nei punti 3 e 4.

Come preparare: Parmigiana di patate

Fate uno strato di abbondante parmigiano grattugiato, seguito da un altro di patate. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti ripetendo quanto indicato nei punti 3 e 4.

Pagina

Preparazione Parmigiana di patate - Fase 5

Terminate con un terzo strato di patate, besciamella, poca scamorza e parmigiano grattugiato. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

Come preparare: Parmigiana di patate

Terminate con un terzo strato di patate, besciamella, poca scamorza e parmigiano grattugiato. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

Pagina