Ricetta Fettuccine con salsiccia all'aceto balsamico

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	405 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

280 g di fettuccine all’uovo
200 g di pomodori pelati
80 g di salsiccia
30 g di burro
1 cucchiaio di aceto balsamico
cipolla
maggiorana
sale
pepe

Le Fettuccine con salsiccia all'aceto balsamico sono una ricetta facile e un piatto molto invitante da condividere con amici e parenti. La salsiccia dà a questo primo un sapore gustoso e inconfondibile. L'aceto balsamico, spruzzato come tocco finale, aggiunge un gusto intenso ma dolce.

Le fettuccine, comunemente chiamate anche tagliatelle, sono una pasta all'uovo che ha origini nel nord e centro Italia. L'Emilia-Romagna è la regione italiana in cui questo piatto è molto consumato, specie con il ragù, immancabile nelle tagliatelle alla bolognese.

Sono molte le varianti con cui questo tipo di pasta può essere condito. Tra le nostre ricette potete scegliere: Fettuccine su crema di piselli profumata al prezzemolo e mazzancolle saltate al timo, Fettuccine alle fave con crema di mascarpone, Fettuccine al prosciutto e funghi. Una ricetta un po' più impagnativa, ma comunque da provare è quella delle Fettuccine e torzelle

Condite con uovo, burro e parmigiano prendono il nome di fettuccine all'Alfredo, molto popolari all'estero, soprattutto in America.

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Come preparare: Fettuccine con salsiccia all'aceto balsamico

Preparazione Fettuccine con salsiccia all'aceto balsamico - Fase 1

Per preparare le fettuccine con salsiccia e aceto balsamico iniziate prendendo una padella: lasciateci sciogliere il burro e fatevi sfinire a fuoco medio la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sminuzzata. Mescolate e dopo dieci minuti aggiungete i pomodori spezzettati. Salate, pepate e cuocete per dieci minuti.

Preparazione Fettuccine con salsiccia all'aceto balsamico - Fase 2

Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele al dente. A questo punto spadellatele per mezzo minuto nella padella della salsa in modo da amalgamare bene la pasta con il condimento.

Preparazione Fettuccine con salsiccia all'aceto balsamico - Fase 3

Spruzzate con l’aceto balsamico le fettuccine già condite generosamente con il sugo alla salsiccia: il vostro piatto è pronto. Servite subito ben caldo.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"

PER SAPERNE DI PIU'

Sono davvero molti e sorprendenti i modi per utilizzare l’aceto balsamico. Più tradizionalmente, sulle scagliette di parmigiano reggiano, sul risotto, sulle scaloppine o su una fresca insalata. Ma può anche essere servito “al cucchiaio” come insolito aperitivo o, per un palato più smaliziato, con fragole e gelato: una vera delizia.

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Colore rosso rubino, con profumo fine, caratteristico del vitigno, con sentori di frutti di sottobosco, di ciliegia e sfumature di vaniglia e tabacco. Il sapore è asciutto, morbido, con retrogusto persistente e finale lievemente speziato.

VINO

Gabutti
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