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Fettuccine al prosciutto e funghi

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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Un primo piatto autunnale, goloso, veloce e completo. Fettuccine pronte, funghi secchi e prosciutto crudo, tre ingredienti facili da reperire, o tenere sempre in dispensa, per cucinare una ricetta di sicura riuscita e apprezzata da tutti. E portarla in tavola in 30 minuti.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	10 MIN
RIPOSO	15 MIN
CALORIE	400 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

280 g di fettuccine all’uovo
100 g di prosciutto crudo
40 g di funghi secchi
30 g di burro
20 foglie di basilico fresco
40 g di parmigiano
sale
pepe

Le fettuccine al prosciutto e funghi sono un primo piatto veloce che vi proponiamo per uno dei prossimi pranzi autunnali.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato delle fettuccine all'uovo già pronte, certo una valida alternativa, se se ne ha il tempo, è prepararle a casa. Anche le tagliatelle sono adatte a questo condimento. Per il sugo potete usare sia funghi secchi, come abbiamo fatto noi, sia freschi.

Le fettuccine al prosciutto e funghi possono essere arricchite anche da frutta secca tostata e tritata, le nocciole per esempio.

Con le fettuccine potete preparare altri gustosi primi piatti condendole ad esempio con salsiccia all'aceto balsamico, alla papalina oppure al tartufo. Se siete golosi di funghi, non perdetevi il nostro speciale Voglia di funghi. 10 ricette indispensabili per affrontare l'autunno.

Come preparare: Fettuccine al prosciutto e funghi

Preparazione Fettuccine al prosciutto e funghi - Fase 1

Per cominciare a cucinare le fettuccine prosciutto e funghi, fate ammorbidire i funghi in una ciotola d’acqua tiepida per 15 minuti. Tagliate il prosciutto crudo a listarelle.

Preparazione Fettuccine al prosciutto e funghi - Fase 2

In un tegame lasciate fondere il burro e, a fuoco dolce, insaporitevi il prosciutto tritato, i funghi strizzati e tagliati a pezzetti e le foglie di basilico spezzettate a mano. Salate, pepate e cuocete per circa mezz’ora, aggiungendo poca acqua calda, se necessario.