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Occhi di bue alla Nutella
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preparazione  30 min
ricetta  facile

Gli occhi di bue alla Nutella sono facili da preparare in casa e danno una gran soddisfazione anche a chi è alle prime armi in cucina. Perfetti per una merenda sfiziosa o per una colazione super golosa, questi biscotti farciti rimandano all'infanzia e a vassoi pieni di pasticcini golosi. Buoni, friabili e belli da vedere, sono una ricetta assolutamente da provare.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
TEMPO COTTURA 10 MIN-12 MIN
LUOGO RIPOSO IN FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO 60 MIN
PORZIONI 4-6 PORZIONI
Occhi di bue alla Nutella
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
TEMPO COTTURA 10 MIN-12 MIN
LUOGO RIPOSO IN FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO 60 MIN
PORZIONI 4-6 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER 12 BISCOTTI
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di burro freddo
  • 80 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • Nutella
  • PER LA DECORAZIONE
  • zucchero a velo
INGREDIENTI
  • PER 12 BISCOTTI
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di burro freddo
  • 80 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • Nutella
  • PER LA DECORAZIONE
  • zucchero a velo
INTRODUZIONE
Gli occhi di bue alla Nutella sono dei biscotti di friabile pasta frolla, due dischi sovrapposti che racchiudono un cuore della golosissima crema alle nocciole e cioccolato più famosa al mondo. Belli da vedere, sono anche molto facili da realizzare in casa e il risultato finale è molto soddisfacente. Un'ora di riposo della pasta e in un tempo relativemante veloce, dopo una breve cottura in forno, ecco pronti dei dolcetti perfetti per una merenda golosa o una colazione speciale.  
 
I biscotti occhio di bue prendono il nome dalla loro forma che, così tondeggiante, ricorda i placidi occhi di una mucca e che nella versione originale, cioè farciti con confettura di albicocche, e senza zucchero a velo in superficie, assomigliano anche al classico uovo cotto al tegamino. In ogni caso, qualunque sia il loro ripieno, sono preparati, e gustati, in tutta Italia e nella memoria di molti rimandano alle vetrine delle pasticcerie dell'infanzia.
 
Le varianti possibili sono infinite. Arricchendo la pasta frolla con farina di mandorle o nocciole e decorando il disco superiore con una stellina o un cuoricino diventano perfetti biscotti di Natale. Per farcirli si può scegliere una confettura della nonna, come questa deliziosa alle pesche o una versione casalinga di Crema di nocciole e cioccolato. Senza dimenticare che risultano altrettanto buoni e golosi anche preparati con una pasta frolla senza glutine e magari cosparsi di zucchero semolato, granella di nocciole o mandorle a scaglie.
 
ALTRE RICETTE GOLOSE: Biscotti tresor, Paste di meliga, Baci di dama, Biscotti esse

Come preparare: Occhi di bue alla Nutella
Preparazione Occhi di bue alla Nutella - Fase 1
Preparazione Occhi di bue alla Nutella - Fase 1
1

Per preparare gli occhi di bue alla Nutella nella ciotola della planetaria sabbiate la farina con il burro a cubetti a bassa velocità e utilizzando la frusta K. Unite lo zucchero, i tuorli, la vaniglia e il sale.

Come preparare: Occhi di bue alla Nutella
1

Per preparare gli occhi di bue alla Nutella nella ciotola della planetaria sabbiate la farina con il burro a cubetti a bassa velocità e utilizzando la frusta K. Unite lo zucchero, i tuorli, la vaniglia e il sale.

Preparazione Occhi di bue alla Nutella - Fase 2
Preparazione Occhi di bue alla Nutella - Fase 2
2

Continuate a lavorare fino a ottenere un pasta omogenea. Datele la forma di un panetto, avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo stendetela con il mattarello su una spianatoia appena infarina fino a uno spessore di 5 mm. Utilizzando un coppapasta circolare da 6 cm di diametro ricavate tanti dischetti.

Come preparare: Occhi di bue alla Nutella
2

Continuate a lavorare fino a ottenere un pasta omogenea. Datele la forma di un panetto, avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo stendetela con il mattarello su una spianatoia appena infarina fino a uno spessore di 5 mm. Utilizzando un coppapasta circolare da 6 cm di diametro ricavate tanti dischetti.

Preparazione Occhi di bue alla Nutella - Fase 3
Preparazione Occhi di bue alla Nutella - Fase 3
3

Disponeteli su due teglie foderate di carta forno. Utilizzando un coppapasta più piccolo, di 1 cm di diametro, praticate un foro centrale su metà delle sagome preparate. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per circa 10-12 minuti o fino a leggera doratura. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate le corone forate con lo zucchero a velo, scaldate appena la Nutella nel microonde o a bagnomaria (in questo modo sarà più facile stenderla) e impiegatela per accoppiare i biscotti. Gli occhi di bue alla Nutella sono pronti da servire e si conservano per 4-5 giorni in una scatola di latta o coperti da una campana di vetro.

Come preparare: Occhi di bue alla Nutella
3

Disponeteli su due teglie foderate di carta forno. Utilizzando un coppapasta più piccolo, di 1 cm di diametro, praticate un foro centrale su metà delle sagome preparate. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per circa 10-12 minuti o fino a leggera doratura. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate le corone forate con lo zucchero a velo, scaldate appena la Nutella nel microonde o a bagnomaria (in questo modo sarà più facile stenderla) e impiegatela per accoppiare i biscotti. Gli occhi di bue alla Nutella sono pronti da servire e si conservano per 4-5 giorni in una scatola di latta o coperti da una campana di vetro.

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