Ricetta Pasta frolla

Pasta frolla

preparazione
10 min

ricetta
facile

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Ricetta base per la preparazione di numerose crostate e biscotti. La ricetta della pasta frolla è fra le più utilizzate in pasticceria, veloce e facile, vi consentirà di preparare molti dolci gustosi.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	20 MIN
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

200 g di farina
80 g di burro
110 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
sale

Tra le basi più utilizzate in pasticceria, la pasta frolla è un impasto che di norma viene preparato con farina, grassi, uova e zuccheri. Perfetta per tantissime preparazioni dolci e salate dai biscotti alle crostate agli strudel, la pasta frolla può essere fatta a mano o con il Bimby.

Qui di seguito la trovate nella sua versione più basica, ma la pasta frolla può anche essere aromatizzata con vaniglia, scorza di agrumi o spezie varie a seconda delle necessità. Può inoltre essere realizzata senza albumi per essere più friabile.

Come preparare: Pasta frolla

Per preparare un'ottima pasta frolla, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente in modo da poterlo amalgamare più facilmente con gli altri ingredienti. Mescolate farina e zucchero e disponeteli a fontana.

Al centro mettete il burro a pezzetti, l’uovo intero e il tuorlo, un pizzico di sale.

Lavorate rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero almeno per un’ora. Ritirate la pasta, eliminate la pellicola, tiratela con il matterello a sfoglia di alcuni millimetri e adagiatela in una tortiera imburrata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti per ottenere un ottimo “guscio” da riempire con crema pasticcera, frutta e altri ingredienti a vostro piacimento.

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RICETTA FACILE

Pasta frolla di Natale

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Dolci"

PER SAPERNE DI PIÙ

- la pasta frolla può essere preparata anche utilizzando un mixer a lame metalliche (procedendo ad impulsi per non surriscaldare troppo l'impasto), oppure la planetaria con il gancio a foglia;
- per una versione al cioccolato basterà sostituire 20 g di farina con la medesima quantità di cacao amaro in polvere;
- la pasta frolla si conserva in frigorifero, avvolta con la pellicola per alimenti, per circa 2 giorni. In alternativa può essere surgelata e si manterrà per un paio di mesi.

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