ESECUZIONE RICETTA | FACILE |
PREPARAZIONE | 5 MIN |
LUOGO RIPOSO | FRIGORIFERO |
RIPOSO | 60 MIN |
POSSIBILITA' FRIGO | SI |
POSSIBILITA' FREEZER | SI |
La pasta frolla è una delle basi più note in pasticceria, che trova impiego ad esempio per la preparazione di biscotti, crostate o tartellette. Si tratta di un impasto molto versatile e di facile realizzazione, che si presta a numerose varianti.
Un aspetto molto importante da tenere in considerazione è la lavorazione breve degli ingredienti per non surriscaldare la massa e scongiurare la formazione del glutine, quindi la perdita di plasticità. Con il Bimby l'operazione non solo è ancora, se possibile, più rapida, ma questo rischio viene del tutto aggirato.
Per questa ricetta siamo partiti dalla trasformazione dello zucchero semolato in quello a velo, per poi incorporare tutti gli ingredienti in un'unica soluzione.
La ricetta della pasta frolla per chi vuole prepararla in maniera tradizionale.