La cheesecake è una torta fredda a base di formaggi freschi spalmabili della tradizione anglosassone. Da preparazione casalinga per eccellenza si è poi trasformata ed impreziosita come piatto raffinato della cucina contemporanea con abbinamenti sempre più innovativi ed arditi.
In questo caso sulla base di biscotti sbriciolati abbiamo composto una crema di yogurt greco e ricotta, ben equilibrata per acidità e dolcezza.
Vale la pena di ricordare come curiosità che di Torta al Formaggio però parla già l'autore romano Catone il Censore, più di un secolo prima di Cristo.
Qui abbiamo usato i famosi biscotti "Digestives" e illustriamo come prepararla con il Bimby.
La ricetta della cheesecake allo yogurt, ricotta e mirtilli per chi volesse prepararla in maniera tradizionale.
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