 "Crema pasticcera con il Bimby")
Se nella preparazione manuale richiede qualche attenzione in fase di cottura, con il Bimby diventa un gioco da ragazzi.
 "Cheesecake di yogurt e ricotta con il Bimby ricetta")
La cheesecake è una torta fredda a base di formaggi freschi spalmabili della tradizione anglosassone. Da preparazione casalinga per eccellenza si è poi trasformata ed impreziosita come piatto raffinato della cucina contemporanea con abbinamenti sempre più innovativi ed arditi.
In questo caso sulla base di biscotti sbriciolati abbiamo composto una crema di yogurt greco e ricotta, ben equilibrata per acidità e dolcezza.
Vale la pena di ricordare come curiosità che di Torta al Formaggio però parla già l'autore romano Catone il Censore, più di un secolo prima di Cristo.
Qui abbiamo usato i famosi biscotti "Digestives" e illustriamo come prepararla con il Bimby.
La ricetta della cheesecake allo yogurt, ricotta e mirtilli per chi volesse prepararla in maniera tradizionale.
 "Preparazione Cheesecake di yogurt e ricotta con il Bimby - Fase 1")
 "Preparazione Cheesecake di yogurt e ricotta con il Bimby - Fase 1")
1
Pesiamo i biscotti secchi e li mettiamo nel boccale del Bimby. Avviamo le lame a velocità 6 per 5 secondi.
Controlliamo che siano ben sbriciolati, come una sabbia.
Sciogliamo il burro in un pentolino.
 "Preparazione Cheesecake di yogurt e ricotta con il Bimby - Fase 2")
2
Versiamo il burro fuso nel boccale e giriamo a velocità 5 per 15 secondi.
Foderiamo una teglia tonda di 22/24 cm, versiamo il composto e premiamo con la punta delle dita per conferire alla base una certa uniformità.
Facciamo riposare in frigo mentre prepariamo la crema.
 "Preparazione Cheesecake di yogurt e ricotta con il Bimby - Fase 3")
 "Preparazione Cheesecake di yogurt e ricotta con il Bimby - Fase 3")
3
Sgusciamo le uova direttamente nel boccale ed aggiungiamo lo zucchero.
Innestiamo la farfalla e facciamo andare a velocità 4 per 4 minuti.
 "Preparazione Cheesecake di yogurt e ricotta con il Bimby - Fase 4")
 "Preparazione Cheesecake di yogurt e ricotta con il Bimby - Fase 4")
4
Prepariamo lo yogurt e la ricotta.
Passiamo tutto nel boccale e togliendo la farfalla facciamo girare 30 secondi a velocità 4.
 "Preparazione Cheesecake di yogurt e ricotta con il Bimby - Fase 5")
5
Preleviamo la teglia con la base dal frigor e versiamo la crema, facendola ben livellare.
Inforniamo a 180° per 40/50 minuti.
Se nella preparazione manuale richiede qualche attenzione in fase di cottura, con il Bimby diventa un gioco da ragazzi.
 "Torta di mele con il Bimby")
Una ricetta da non dimenticare: il Bimby consente di omogeneizzare bene l'impasto, e le mele vengono incorporate benissimo.
 "Meringhe con il Bimby")
Mettiamo lo zucchero a velo nel boccale del Bimby, e facciamo girare brevemente le lame a velocità "Turbo" per uno o due secondi.
 "Bignè con il Bimby")
Versiamo la pasta bignè preparata con il Bimby in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e larga. Formiamo dei mucchietti grandi come una noce, avendo cura di non pressare la pasta, ma lasciandola cadere con la tasca tenuta obliquamente e...
 "Focaccia della Befana")
La focaccia della Befana è una soffice focaccia dolce tipica della tradizione piemontese. Profumata con arancia e vaniglia, ha un impasto semplice da preparare arricchito con tanti canditi che secondo la tradizione nasconde due 'sorprese'.
 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
 "Tiramisù con il pandoro")