ESECUZIONE RICETTA | FACILE |
PREPARAZIONE | 15 MIN |
LUOGO RIPOSO | FRIGORIFERO |
RIPOSO | 2H |
POSSIBILITA' FRIGO | SI |
POSSIBILITA' FREEZER | SI |
Questo impasto, chiamato anche pasta da quiche, è un'ottima base per preparare torte salate, tartellette e altre sfizioserie salate. Di seguito riportiamo il procedimento a mano, ma può anche essere realizzato con un comune mixer a lame metalliche oppure con la planetaria (usando il gancio a foglia e a bassa velocità).
Queste dosi sono indicate per uno stampo da 24 cm di diametro. La ricetta è quella del maestro pasticciere Cristophe Felder.