Ricetta Pancake ripieni alla Nutella

Pancake ripieni alla Nutella

preparazione
20 min

ricetta
facile

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Protagonista del breakfast, la colazione all'americana, il pancake è simile a una crepe ma con uno spessore e una consistenza maggiori. I pancake ripieni alla Nutella sono una ricetta golosa per la merenda o da servire come dessert.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	30 MIN
PORZIONI	6-8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER I PANCAKE
200 g di farina 00
2 uova a temperatura ambiente
1 bicchiere di latte a temperatura ambiente
2 albumi
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PER IL RIPIENO
Nutella qb

Semplici e veloci da preparare, i pancake ripieni alla Nutella sono una variante, ancora più golosa, del dolce tipico della colazione americana. La ricetta prevede l'aggiunta della crema in fase di cottura, dopo aver fatto dorare un lato del pancake e prima di capovolgerlo. Una preparazione che risulterà agevole, se seguirete il procedimento suggerito, e ancora più rapida con l'aiuto del Bimby.

Servite i pancake alla Nutella con sciroppo di acero, mele o mirtilli oppure accompagnati da frutti rossi o, ancora, da banane e frutta secca, magari aromatizzando la pastella con la cannella al posto della vaniglia.

Per una versione inusuale di queste frittelle provate i Pancake alla banana oppure i Pancake alla ricotta, senza dimenticare che questa ricetta prevede anche una versione salata, per esempio i Pancake verdi al burro di lime oppure i Pancake salati al salmone.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crepes alla Nutella, Muffin al cioccolato, Donuts

Come preparare: Pancake ripieni alla Nutella

Preparazione Pancake ripieni alla Nutella - Fase 1

Per preparare i pancake ripieni alla Nutella, iniziate dalla pastella: in una ciotola mescolate la farina setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale. Sgusciatevi le uova intere e con una frusta sbattete con cura. Aggiungete l'olio, l'estratto di vaniglia e il latte in più riprese.

Preparazione Pancake ripieni alla Nutella - Fase 2

Unite un cucchiaino di lievito setacciato e mescolate con una frusta. Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto utilizzando una spatola e compiendo movimenti delicati dal basso verso l'alto fino ad amalgamare.

Preparazione Pancake ripieni alla Nutella - Fase 3

Ungete un padellino antiaderente ben caldo con della carta assorbente appena passata nell'olio di semi. Versatevi un mestolino di pastella, lasciando che formi un disco. Quando noterete che la frittella si è ispessita e saranno comparse delle bolle superficiali aggiungete un cucchiaio di Nutella.

Preparazione Pancake ripieni alla Nutella - Fase 4

Subito prima di girare la frittella coprite con pochissima altra pastella la crema di nocciole. Aiutandovi con una paletta girate il pancake e continuate la cottura.

Preparazione Pancake ripieni alla Nutella - Fase 5

Proseguite fino a esaurimento della pastella. Servite i pancake ben caldi con vari sciroppi a piacere, di acero, di mele, di mirtilli e frutta fresca a piacere.