Ricetta Baccalà al forno

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
40 MIN

CALORIE
406 CALORIE

PORZIONI
6 PORZIONI

Baccalà al forno

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
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TEMPO COTTURA
40 MIN

CALORIE
406 CALORIE

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6 PORZIONI

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 1 kg e 200 g di baccalà tagliato a cubetti
• 400 g di patate
• 300 g di dadolata di pomodoro pronta
• 200 g di cipolle bianche
• 1⁄2 dl di vino bianco secco
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• peperoncino
• 1 dl d’olio
• sale

INGREDIENTI

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INTRODUZIONE
Il baccalà al forno è una delle ricette più semplici da realizzare con il merluzzo. Un pesce sano e gustoso, che - a seconda del metodo di conservazione - varia il suo nome: stoccafisso quando è essiccato, baccalà, se conservato sotto sale.

Fra le preparazioni più conosciute a base di merluzzo c'è sicuramente il baccalà alla vicentina, ma le ricette con il baccalà sono tantissime: vanno da primi piatti veloci come gli spaghetti al baccalà ai secondi in versione light dei filetti di merluzzo al vapore o nella veste fatty food del fish and chips, che è anche uno dei cibi da strada più consumati dagli anglosassoni.

Il baccalà al forno è preparato su un letto di patate sottili e croccanti e arricchito da una dadolata di pomodoro per dare al piatto la giusta umidità e freschezza.
E' buono servito caldo o tiepido, perfetto per un pranzo in famiglia.
Provate il baccalà al forno e scoprite tutte le altre ricette di facili secondi di pesce!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: rombo al forno, involtini di San Pietro al forno, scialatielli al limone con baccalà e asparagi su crema di bufala

Come preparare: Baccalà al forno

Prima di iniziare a preparare il baccalà al forno, preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, in un tegame (se disponibile, di coccio), scaldate due cucchiai d’olio con le cipolle tritatissime, un mestolino d’acqua e un pizzico di sale. Quando le cipolle sono diventate trasparenti spruzzate il vino e fatelo evaporare, unite la dadolata di pomodori, l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino e cuocete per 5 minuti. Regolate sale e pepe, eliminate l’aglio, tenete da parte tre cucchiai di salsa.

Come preparare: Baccalà al forno

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Intanto, in una padella scaldate il restante olio e fatevi saltare per 4 minuti le patate a fettine sottilissime, trasferitele nel tegame con i pomodori.

Come preparare: Baccalà al forno

Intanto, in una padella scaldate il restante olio e fatevi saltare per 4 minuti le patate a fettine sottilissime, trasferitele nel tegame con i pomodori.

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Distribuite il baccalà sullo strato di patate e pomodori e cospargetelo con la salsa tenuta da parte. Coprite e cuocete in forno per 20 minuti. Ritirate e servite il baccalà al forno caldo, ma è buono anche tiepido, con la restante salsa calda.