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Baccalà fritto


preparazione  30 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 30 MIN
COTTURA 30 MIN
CALORIE 328 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 800 g di baccalà
  • sale
  • olio
PROCEDIMENTO
Preparate la pastella. Sgocciolate il baccalà, tagliatelo a pezzi, asciugateli, immergeteli nella pastella. In una larga padella scaldate abbondante olio e friggetevi pochi pezzi di baccalà alla volta 5 minuti per parte.

Sgocciolateli su carta assorbente, salate leggermente e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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Cavagino
Il colore è giallo paglierino carico, con riflessi dorati. All'olfatto risulta intenso e composito con evidenti sentori di mela Golden e Williams. Al palato è ampio e personale, ricco di nerbo e struttura.
Antico
Antico
Vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Bouquet fine e delicato, con sentori di mela. Al palato è di gusto asciutto, pieno, che permane lungamente in bocca.
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