Ricetta Torta salata alle zucchine e fagiolini

Torta salata alle zucchine e fagiolini

preparazione
20 min

ricetta
facile

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Una ricetta salvacena, 20 minuti di preparazione 1 h di cottura per questo piatto unico sano e sostanzioso. A vostra scelta potete anche arricchire la torta con cubetti di speck, pancetta o salame, ma attenzione le calorie salgono a vista d'occhio!

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	55 MIN
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

400 g di zucchine
100 g di fagiolini
300 g di formaggio fresco spalmabile light
80 g di parmigiano reggiano
150 g di farina
1 bustina di lievito per torte salate
6 uova
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Una ricetta facile, somiglia alla torta 7 vasetti salata ma quest'ultima contiene più formaggi e salumi. L'idea è quella di preparare una cena sana, scegliere una ricetta economica che usa ingredienti di stagione come le zucchine e i fagiolini. Un piatto unico sostanzioso soprattutto per il numero di uova impiegate.

A questa ricetta 'base' potete aggiungere a piacere cubetti di pancetta e speck, formaggio come scamorza o gruyere a dadini, ma attenzione a non trasformare una torta salata light in una bomba calorica!

Se volete preparare più tipologie di torte salate, come spesso si fa in famiglia, allora provate anche il Plumcake salato con spinaci, feta e pomodori secchi e il semplicissimo Cake alle olive.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Plumcake salati con prosciutto e olive, Torta salata con speck e scamorza, Torta di pane salata

Come preparare: Torta salata alle zucchine e fagiolini

Preparazione Torta salata alle zucchine e fagiolini - Fase 1

Per preparare la torta salata alle zucchine e fagiolini, grattugiate le zucchine e raccoglietele in una ciotola. In una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio e la cipolla tritata fine. Quando la cipolla sarà trasparente unite i fagiolini tagliati a tocchetti di 2 cm e fateli insaporire per 5 minuti. Lasciate raffreddare.

Preparazione Torta salata alle zucchine e fagiolini - Fase 2

In una ciotola mescolate le uova con le zucchine grattugiate, il parmigiano, la farina e il lievito setacciati. Aggiungete anche il formaggio fresco e i fagiolini. Amalgamate aggiustando di sale e di pepe.

Preparazione Torta salata alle zucchine e fagiolini - Fase 3

Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo circolare da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Livellate e cuocete nel forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente la torta salata di zucchine e fagiolini prima di servire.