Ricetta Torta di pane salata

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
PORZIONI	8 PORZIONI

Torta di pane salata

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
PORZIONI	8 PORZIONI

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INGREDIENTI

PER UNO STAMPO DA 26 CM DI DIAMETRO
500 ml di latte intero
250 g di pane di semola raffermo
250 g di ricotta vaccina cremosa
2 uova
100 g di provola affumicata
30 g di pecorino grattugiato
50 g di parmigiano reggiano
10-12 pomodori secchi sott'olio
erbe aromatiche miste (prezzemolo, basilico, timo, erba cipollina)
sale
pepe
INOLTRE
burro
pangrattato

INGREDIENTI

PER UNO STAMPO DA 26 CM DI DIAMETRO
500 ml di latte intero
250 g di pane di semola raffermo
250 g di ricotta vaccina cremosa
2 uova
100 g di provola affumicata
30 g di pecorino grattugiato
50 g di parmigiano reggiano
10-12 pomodori secchi sott'olio
erbe aromatiche miste (prezzemolo, basilico, timo, erba cipollina)
sale
pepe
INOLTRE
burro
pangrattato

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INTRODUZIONE
La torta di pane salata è una ricetta facile che si prepara con un il pane raffermo e consente di evitarne gli sprechi, quando non è più fresco. Per rendere questo piatto appetitoso abbiamo arricchito l'impasto con diversi formaggi, come pecorino, parmigiano, ricotta, provola, e infine l'abbiamo guarnito con i pomodori secchi.

Il pane, un ingrediente centrale della dieta mediterranea, è presente sulle nostre tavole dall'antipasto al dolce e, soprattutto in Italia, esistono svariate ricette regionali che ne prevedono il riutilizzo, per esempio i passatelli in brodo e gli gnocchi di pane, tra i primi piatti, oppure il gratin di pane e fontina. In molte famiglie, inoltre, si tramanda una particolare ricetta della torta di pane al cioccolato.

Se con la ricetta della torta salata di pane, vi avanzasse qualche fetta, ricordate che è utile grattugiarlo per impanature e farciture.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Danubio salato, Pane ripieno, Corona di pane ripiena

Come preparare: Torta di pane salata

Preparazione Torta di pane salata - Fase 1

Per preparare la torta di pane salata, spezzettate il pane e raccoglietelo in una ciotola capiente. Scaldate il latte e versatelo nella ciotola, lasciando che venga completamente assorbito. Mescolate e portate a temperatura ambiente. Aggiungete il pecorino e il parmigiano grattugiati.

Come preparare: Torta di pane salata

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Preparazione Torta di pane salata - Fase 2

Aggiungete la ricotta, le uova, precedentemente sbattute, e amalgamate. Unite una dose generosa di erbe aromatiche tritate, la provola a fettine e mescolate. Aggiustate di sale e pepe, tenendo conto che i formaggi apporteranno sapidità alla preparazione.

Come preparare: Torta di pane salata

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Preparazione Torta di pane salata - Fase 3

Trasferite tutti gli ingredienti nel boccale del mixer e frullate fino a ottenere una crema omogenea e abbastanza densa. Versatela all'interno di uno stampo da 26 cm imburrato e cosparso di pangrattato. Livellate con il dorso di un cucchiaio.

Come preparare: Torta di pane salata

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Preparazione Torta di pane salata - Fase 4

Aggiungete i pomodori secchi ben scolati dall'olio in eccesso e fateli affondare leggermente. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 50 minuti coprendo la superficie della torta qualora dovesse brunire troppo. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire la vostra torta di pane salata.