ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN
LUOGO RIPOSO
IN FRIGORIFERO
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ALTRI INGREDIENTI
PER LA BASE: • 300 g di taralli all'olio d'oliva
• 150 g di burro fuso
PER LA CREMA ALLA RICOTTA: • 500 g di ricotta cremosa
• 100 g di panna fresca (+ 2 cucchiai)
• 50 g di noci sgusciate
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 4 fogli di gelatina (8 g)
• sale
• pepe
PER LA COPERTURA: • 180 g di pomodori secchi sotto'olio (sgocciolati)
• timo fresco
• noci sgusciate tritate
PER LA BASE:• 300 g di taralli all'olio d'oliva
• 150 g di burro fuso
PER LA CREMA ALLA RICOTTA:• 500 g di ricotta cremosa
• 100 g di panna fresca (+ 2 cucchiai)
• 50 g di noci sgusciate
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 4 fogli di gelatina (8 g)
• sale
• pepe
PER LA COPERTURA:• 180 g di pomodori secchi sotto'olio (sgocciolati)
• timo fresco
• noci sgusciate tritate
INTRODUZIONE
Siamo abituati a pensare alla cheesecake come a un dolce, facile, estivo, gustoso e spesso senza cottura. Pensiamo alla cheesecake al cioccolato con frutti rossi oppure alla più originale versione di cheesecake alle fragole sullo stecco.
il cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi è la versione salata di che questa torta che si prepara, con numerose varianti, in tutto il mondo. Mentre la versione classica ha una base di biscotti, tipo digestive, in questo caso abbiamo usato dei taralli a creare uno strato saporito e corccante. Potete usare dei crackers o delle gallette.
Anche questo cheesecake è senza cottura, dovete tuttavia considerare almeno due ore di riposo in frigorifero prima di servirlo come sfizioso antipasto o aperitivo.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: New York Cheesecake, Torta salata vegetariana
Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi
Per preparare il cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi, tritate finemente con il mixer i taralli. Aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente e continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi
Per preparare il cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi, tritate finemente con il mixer i taralli. Aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente e continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto ottenuto all'interno di uno stampo rettangolare festonato da 21 x 31 cm, con fondo amovibile e livellate con il dorso di un cucchiaio fino a ottenere uno strato omogeneo. Ponete in frigorifero fino a quando vi servirà.
Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi
Trasferite il composto ottenuto all'interno di uno stampo rettangolare festonato da 21 x 31 cm, con fondo amovibile e livellate con il dorso di un cucchiaio fino a ottenere uno strato omogeneo. Ponete in frigorifero fino a quando vi servirà.
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti). In una ciotola lavorate a crema la ricotta con la panna utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico. Aggiungete il basilico spezzettato, le noci grossolamente tritate e aggiustate di sale e di pepe.
Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti). In una ciotola lavorate a crema la ricotta con la panna utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico. Aggiungete il basilico spezzettato, le noci grossolamente tritate e aggiustate di sale e di pepe.
Sciogliete la gelatina in un pentolino con due cucchiai di panna e unitela al composto. Mescolate per amalgamare. Versate il tutto nel guscio di taralli preparato, livellate e ponete in frigorifero per almeno 2 ore a solidificare.
Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi
Sciogliete la gelatina in un pentolino con due cucchiai di panna e unitela al composto. Mescolate per amalgamare. Versate il tutto nel guscio di taralli preparato, livellate e ponete in frigorifero per almeno 2 ore a solidificare.
Trascorso questo tempo prelevate la cheesecake dal frigorifero, completatela con i pomodori secchi ben scolati dal loro olio, le noci tritate e il timo fresco. Servite subito questa gustosissima cheesecake alla ricotta, noci e pomodori.
Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi
Trascorso questo tempo prelevate la cheesecake dal frigorifero, completatela con i pomodori secchi ben scolati dal loro olio, le noci tritate e il timo fresco. Servite subito questa gustosissima cheesecake alla ricotta, noci e pomodori.
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