ricetta Archivi - Appunti di Gola

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  • Pan per Focaccia

    In realtà tutto è accaduto per mancanza di progetto: tra l’impasto e il risultato finale ho cambiato idea ventuordici volte. Pane o focaccia? e alla fine è uscita una via di mezzo. Ho usato la farina macinata a pietra di

    19 febbraio 2017 • Pietanze • Views: 671

  • Spaghetti con ristretto di datterini, acciughe, pane e germogli d’alfalfa

    Si fa presto a dire “spaghetti al pomodoro”, ma le variazioni sul tema sono infinite: per esempio questo boccone di purissima delizia prende le mosse dal ristretto di datterini che produce Pino Cuttaia all’Uovo

    31 gennaio 2017 • Pietanze • Views: 569

  • Lasagna

    Garfield, avrebbe fatto carte false per una lasagna. Gigi (il mio Gatto Grasso) si è allungato più volte sulla sedia per annusare quel bendiddio, ma nulla gli è toccato. Lasagna, alfa e omega, zenith e nadir. Può essere

    19 dicembre 2016 • Pietanze • Views: 719

  • Reggianissimi cappelletti

    Risulta divertente fino a quando non incontri il Difensore della Fede: colui il quale ha visto la nonna fare così, e quindi così va bene. Ovviamente la nonna era la sua, e il trasferimento dal particulare al generale è

    11 dicembre 2016 • Pietanze • Views: 648

  • Pasta mista, pomidoro, mela.

    Se la pasta è il miglior svuotafrigo, per svuotarlo, il frigo, si dovrebbe averlo pieno. Quando invece aprire il frigo è come mettere la testa nella quinta dimensione, allora è dramma. Un vasetto di yogurt, olive muffe,

    17 novembre 2016 • Pietanze • Views: 596