 "Schnitzel")
La schnitzel austriaca è il secondo di carne che si prepara con fesa di vitello battuta fino a diventare sottilissima. Una ricetta facile tipica austriaca per chi ha voglia di croccantezza e gusto in pochi passaggi.
Gli hamburger al forno sono un'alternativa, altrettanto facile e gustosa, ai classici hamburger cotti alla piastra o in padella. Da servire con contorno come secondo piatto o in un soffice bun con insalata, pomodori e la salsa preferita come piatto unico sfizioso sono sempre buonissimi.
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 "Hamburger al forno ricetta")
Preparare un hamburger al forno è molto facile, tanto quanto preparare un hamburger di carne cotto alla piastra o in padella.
La ricetta è semplice, partendo ovviamente da polpa scelta di manzo tritata. Tra i tagli più indicati ci sono il reale, la punta di petto, il controfiletto e la punta di pancia: carne con una buon equilibrio fra parte magra e parte grassa, in modo che l'hamburger non risulti né secco né eccessivamente grasso.
Una volta condita la carne, per noi con erbe aromatiche miste, paprika dolce e salsa Worcestershire che la rendono più saporita, è facile modellare gli hamburger aiutandosi con un coppapasta.
Passate quindi alla cottura in forno a temperatura molto alta, per favorire la reazione di Maillard, e per un tempo relativamente breve.
Gli hamburger al forno sono un ottimo secondo piatto, serviti con un contorno di verdure o patatine fritte. Sono perfetti anche per preparare il classico, panino hamburger: un soffice bun al sesamo, una foglia di insalata croccante, una fetta di cheddar, pomodori e maionese. Irresistibile e gustoso, preparato con ingredienti freschi e scelti con cura.
In alternativa agli hamburger di manzo sono da provare anche i mini hamburger di cinta senese, gli hamburger di pollo con marinatura al lime e gli hamburger di salmone.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polpette al forno, Cotolette al forno, Falafel al forno, Panino mediterraneo al forno
 "Preparazione Hamburger al forno - Fase 1")
 "Preparazione Hamburger al forno - Fase 1")
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Per preparare gli hamburger al forno raccogliete la trita di scottona in una ciotola capiente. Condite la carne con le erbe aromatiche, la paprika, sale, pepe e qualche goccia di salsa Worcestershire. Mescolate bene per distribuire i condimenti in maniera omogenea.
 "Preparazione Hamburger al forno - Fase 2")
 "Preparazione Hamburger al forno - Fase 2")
2
Disponete la carne su un piano di lavoro e datele la forma di un grosso salsicciotto che dividerete in 4 porzioni dello stesso peso. Con l'ausilio di un coppapasta formate gli hamburger, direttamente su una teglia da forno ricoperta dell'apposita carta, schiacciando leggermente la carne con un cucchiaio.
 "Preparazione Hamburger al forno - Fase 3")
 "Preparazione Hamburger al forno - Fase 3")
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Spennellateli con un po' di olio extravergine d'oliva e infornate a 250 °C, in modalità ventilato, per 10-12 minuti.
 "Preparazione Hamburger al forno - Fase 4")
4
Una volta cotti potete sia servire gli hamburger al forno al piatto con contorno sia impiegarli per farcire dei panini.
La schnitzel austriaca è il secondo di carne che si prepara con fesa di vitello battuta fino a diventare sottilissima. Una ricetta facile tipica austriaca per chi ha voglia di croccantezza e gusto in pochi passaggi.
 "Spigola al forno con patate")
La ricetta della spigola al forno con patate è perfetta come salvacena: in una sola preparazione avrete un secondo di pesce e un contorno deliziosi. Un ottimo modo per gustare un piatto di pesce facile da preparare a casa.
 "Frittata di zucchine al forno")
La frittata di zucchine al forno è una ricetta facile e pratica, un salvacena pronto con pochi ingredienti da servire come secondo per tutta la famiglia.
 "Zucchine ripiene di ricotta")
Una ricetta facile ed economica: le zucchine ripiene di ricotta sono una preparazione estiva dal gusto delicato e un'ottima idea per un secondo senza carne e senza uova.
 "Cozze alla tarantina")
Le cozze alla tarantina sono una ricetta tipica pugliese, si cuociono in un sugo di pomodoro profumato con aglio, peperoncino e prezzemolo. Sono un piatto conviviale da condividere al centro del tavolo e da gustare con del buon pane fresco.
 "Polipetti in purgatorio")
I polipetti in purgatorio sono una ricetta tradizionale del Molise, più precisamente della città di Termoli. Sono polipetti al sugo gustosi e ottimi come secondo di pesce da cuocere in pentola. Preparate la scarpetta!
 "Baccalà alle acciughe")