Le polpette tradizionali sono a base di carne macinata, pane ammollato nel latte, parmigiano, impanate e fritte. Qualcuno aggiunge il prosciutto, qualcuno la mortadella e la salsiccia, le varianti sono numerose e tutte buone, e nascono anche in...
Un secondo piatto di carne tradizionale, ma più leggero rispetto alle polpette fritte al sugo. Una ricetta semplice e nutriente. Pochi ingredienti, meno di 1 ora di tempo per portare in tavola un piatto che verrà apprezzato da tutti gli amanti della carne.
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Per preparare le polpette al forno, mettete per prima cosa il pane in una ciotola e bagnatelo con il latte. Quando si sarà completamente ammorbidito, strizzatelo bene e tenetelo da parte. In una ciotola capiente unite la carne macinata alla mortadella tritata finemente con il mixer.
2
Aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritati, il parmigiano grattugiato, una presa di sale, la noce moscata e il pepe. Lavorate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
3
Formate delle polpette della grandezza desiderata e disponetele su una teglia foderata di carta forno. Senza aggiungere ulteriori condimenti passatele in forno, già caldo, a 190°. Fatele cuocere per 20 minuti, quindi fatele dorare, per altri 5 minuti, sotto al grill.
4
Sfornate le polpette al forno, disponetele su un piatto da portata e servitele subito ben calde.
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Le polpette al sugo sono un secondo piatto appetitose che piace a tutti: cotte in padella col pomodoro sono facili da preparare.
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Per molto tempo se n’è parlato male, grazie alla loro capacità di insaporire e mascherare avanzi di ogni sorta. Basta con i pregiudizi, oggi le polpette vivono un periodo di grande fortuna. Calde o fredde, di verdura o carne, fritte o al forno...
