fatto in casa Archivi - Pagina 3 di 3 - Appunti di Gola

fatto in casa

  • Primosale fatto in casa

    La curiosità è la molla: soprattutto quando ci sono misteri insondabili come la formaggificazione. Prima c’è il latte, poi c’è il formaggio: cosa succede nel mezzo? Si tratta ovviamente di un processo quasi

    4 Gennaio 2018 • fatto in casa, ricette • Views: 708

  • Pandoro, pane d’oro.

    Per questa volta trasgredisco al vezzo di non mettere le dosi e gli ingredienti in file ordinate: ma in un empito di bontà natalizia ecco cosa serve per fare il pandoro in casa. Naturalmente, occorre lo stampo a stella per

    21 Dicembre 2017 • fatto in casa, ricette • Views: 286

  • Pizza Abbastanza Napoletana fatta in casa

    Sto trafficando con le farine del Molino Pasini, e ne metto alla prova un paio in tandem: la Manitoba – vituperata ma agognata – e la Tipo 1. Per prima cosa impasto a mano e senza troppo insistere 400g di Manitoba con

    11 Dicembre 2017 • fatto in casa, Pietanze • Views: 383

  • Hosomaki fatti in casa

    Parlando di una lingua così aliena, di una cucina così iperrealista come quella giapponese mi sento sempre di camminare sulle uova: se dico “sushi” ho sempre il terrore che un qualche sapientino inizi a

    10 Dicembre 2017 • fatto in casa • Views: 319

  • Mascarpone fatto in casa

    Tra tutti i prodotti caseari – non so se considerare lo yogurt tra di questi – il mascarpone è quello che più rapidamente porta a risultati soddisfacenti, e senza particolari difficoltà. Per prima cosa un po’

    10 Dicembre 2017 • fatto in casa • Views: 1025