dessert Archivi - Appunti di Gola

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  • Crostata al gianduja

    il miracolo rinnovato della pasta gianduja, mai troppo dolce mai troppo opulenta, un vero riassunto di piemontesità: sulla frolla fragile e fragrante, uno zucchero che non stucca. Deliziosissima, anche da preparare. Occorrente

    30 gennaio 2018 • ricette • Views: 298

  • Tartufi all’olio e peperoncino

    Dolci ma non troppo, facili ma non banali, buoni fino alla dipendenza: i tartufi all’olio, provati e riprovati, danno rapidamente assuefazione, in tavola e in cucina. Ho ripreso l’ottima & infallibile ricetta del

    25 gennaio 2018 • ricette • Views: 742

  • Torta spiralosa al latte caldo

    Per chi non ama la pasticceria anche la torta più semplice è una sfida, e il risultato ottimo è un premio che va al di là della semplice soddisfazione: è la dimostrazione che l’applicazione è la terza gamba di ogni

    22 gennaio 2018 • ricette • Views: 332

  • Tiramisù con mascarpone fatto in casa

    Probabilmente questa non è la ricetta “vera” e “originale” e “tradizionale” del Tiramisù, delizioso dolce che in realtà si è consolidato nell’immaginario collettivo da poche decine

    18 gennaio 2018 • ricette • Views: 419

  • Bignè e chantilly

    Chantilly è un castello di ragguardevoli proporzioni della Piccardia, nel Nord della Francia. Dà il nome alla omonima preparazione, la cui invenzione è erroneamente attribuita a Vatel – chi non ne ricorda la definitiva

    11 dicembre 2017 • fatto in casa, Pietanze • Views: 795

  • Millefoglie di buondì con Chantilly e meteorite

    Immenso fu lo scandalo quando la grande azienda dolciaria colpì il mercato con uno spot inconsueto. Dramma, toccare la mamma in Italia, non si fa! Nel breve “commercial” infatti una bimbetta straordinariamente

    4 settembre 2017 • Senza categoria • Views: 453

  • Gelato gianduja

    Gianduja fa rima con Torino e fa rima con Caffarel, che nelle pieghe dell’800 inventò questo impasto che voleva compensare la carenza di cacao dovuta alle guerre che infiammavano il mondo. Il nome del famoso cioccolatino

    4 settembre 2017 • Pietanze • Views: 365

  • Carbonara dolce

    Oggi è il World Pasta Day: sono innumerevoli i piatti classici, tradizionali o innovativi che si potrebbero usare per celebrarlo. Amatriciana, gricia, pomidoro. Pesto, ragù, cacio e pepe. Ovviamente, carbonara. Che è stata

    25 ottobre 2016 • Pietanze • Views: 995

  • Millefoglie di mele, yogurt e salsa di mango al pepe bianco

    Occorrente per 4 pax 2 mele 1 mango 1 barattolo di yogurt greco cremoso nocciole cannella.     L’essicatore in cucina, ecco un altro oggetto misterioso dalle grandi potenzialità. Certo, un risultato similare si

    11 settembre 2015 • Pietanze • Views: 1331