Home - Appunti di Gola
Previous Frame Next Frame
  • Fenocchio: Barolo 12, Cannubi.
  • Maquinon ’16, il Priorat di Casa Rojo
  • Besler Blank ’12, Pojer & Sandri.
  • Toblino: il Vino Santo eterno.
  • Fenocchio: Barolo 12, Cannubi.

    Un garofano, nell’occhiello, o in un vaso di vetro sul tavolo. Un rotolo di cannella spezzato, un chiodo pestato con una pietra. Un cioppo di legno, da mettere nel camino. Il barattolo della gommalacca, una tessera di

    17 maggio 2018 • Vino • Views: 49

  • Maquinon ’16, il Priorat di Casa Rojo

    I libri di testo dicono Garnacha, Grenache, Cannonau. Ci crediamo o no, abbiamo nel bicchiere questo Maquinon, il corpulento rosso “tinto” di Casa Rojo, millesimo 16. Indossa un’etichetta screanzata, come

    14 maggio 2018 • Vino • Views: 244

  • Besler Blank ’12, Pojer & Sandri.

    “Lungo, salato” dice Mario nascondendo sotto un folto caprifoglio di baffi di ghisa un sogghigno. Questo è il suo parametro per valutare lo spessore di un vino bianco, prima di tutto i suoi. Poi lava le uve, e in

    12 maggio 2018 • Vino • Views: 344

  • Toblino: il Vino Santo eterno.

    Lasciate alle spalle le dirute pendici di Nago, t’inoltri lungo la Gardesana appesa ad una teoria di curve di fondovalle: morbide, senza soluzione di continuità, tanto da non tenere dritto il manubrio un istante. Verde,

    9 maggio 2018 • Incontri, Senza categoria • Views: 453

  • Barraco, e il Nero d’Avola

    Bevo il ’12 di questo IGT Terre Siciliane, tappato a sughero, coltivato in terra di Grillo e bianchi furenti. Lo vedo sanguigno, nel calice. Velato, umbratile, chiuso alla luce se non per un brillio cristallino al bordo.

    20 aprile 2018 • Vino • Views: 175

  • Il Tordomatto a Roma, memorie di Adriano

    Roma si fa amare: anche quando la vedi disperata e sfatta, sotto la luce del mezzogiorno. Anche quando brucia del primo sole di primavera, lamiere e carte di pizza bianca, leggermente oleate, esprime una poesia rarefatta e a

    19 aprile 2018 • Tavole • Views: 180

Tag



@stefanocaffarri su instagram