• Ravioli d’amatriciana con salsa all’aglio nero.

  L’immenso territorio della pasta fresca è governato sopra tutto dalle consuetudini. Attraversarle con spirito eretico è il viatico
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• Bistecca di reale di manzo.

  Si può dire che grazie all’illuminata attività di alcuni “visionari golosi” si sta finalmente diffondendo in Italia una
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• Taglienti, luce fredda.

  Scrivere di cibo da innamorati a volte ti spinge sull’orlo del precipizio: la personalizzazione, il racconto in prima persona che
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• Fazzoletti di zucca con brodo di bucce e riduzione di Cabernet

  È dal Piemonte che ho preso l’idea della sfoglia di solo tuorlo: per preparare una ventina di questi fazzoletti occorrono due tuorli
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• Ravioli d’amatriciana con salsa all’aglio nero.
• Bistecca di reale di manzo.
• Taglienti, luce fredda.
• Fazzoletti di zucca con brodo di bucce e riduzione...