Food pairing: le ricette da abbinare ai 10 cocktail per l’estate

Lo spritz è il classico cocktail da aperitivo all’italiana. Che abbia note più amare date dal bitter, Campari o Select, o più dolci, questo classico italiano si lega perfettamente a tutto ciò che è salato. Noi ci vediamo benissimo mandorle speziate e chips di patate al forno, ricette facili da preparare anche in grandi quantità, e un grande classico dell’antipasto italiano leggermente rivisitato: prosciutto crudo, melone e mozzarella.

Lo stesso discorso fatto con lo spritz vale per altri due cocktail simbolo del bere italiano. In base ai gusti, potrete scegliere fra il classico Negroni con gin oppure lo Sbagliato, preparato con lo spumante. In entrambi i casi, una focaccia profumata è quello che ci vuole per passare una tipica serata d’estate italiana: potete abbinarli con una focaccia alle olive oppure una focaccia barese.

Concludiamo l’aperitivo all’italiana con l’Americano: bitter, vermouth rosso e soda, con una guarnizione di arancia. Oltre ai piatti già proposti per Spritz e Negroni, potreste abbinare un piatto sapido, come delle olive dolci fritte alla pugliese, delle acciughe fritte o una panzanella di mare per rimanere più leggeri.

Un cocktail fresco direttamente dal centro america. Grazie alle sue note acide date dal lime e dalla freschezza della menta, il mojito si lega benissimo al pesce e ai cibi sapidi. Il nostro consiglio? Gustatelo con la tartare di tonno con cipollotti e olive taggiasche o le friselle con alici, arancia e miele d'acacia.

Lo zenzero, abbondante nel Moscow Mule, “chiama” il sushi. In questo cocktail, è proprio la leggera piccantezza dello zenzero a farla da padrone, mentre la vodka dà solo la spinta alcolica. Il sushi in tutte le sue forme è quindi semplicemente perfetto: potreste partire da un classico sushi misto o decidere di sperimentare con una ricetta fusion come il sushi burrito.

Il gin tonic è il cocktail sgrassante per eccellenza, facile da bere e con quella bollicina che dà un certo brio in gola. È ideale dopo aver mangiato carne e pesce alla brace o al forno, come costine di maiale al forno, spiedini di vitello e albicocca, orata al sale o un filetto di branzino in cartoccio.

Il cosmopolitan è un cocktail secco, con una parte acida data dal lime e dal mirtillo rosso e una agrumata e più liquorosa data dal cointreau all’arancia. L’abbinamento ideale è con le classiche insalate estive, con frutta secca e fresca, lattuga. Due accostamenti interessanti sono l’insalata di ribes e mirtilli, che ricorda la ricetta del cocktail, o l’insalata di gamberi e mango per un twist più esotico.

Il margarita è un cocktail classico messicano a base di tequila, triple sec e lime, non c’è accostamento migliore di un aperitivo o una cena intera a base di tacos con carne alla griglia e verdure e di tortillas di gamberi e guacamole. Salud!

Il Bloody Mary, che Ivan definisce “un’insalata liquida di pomodori”, è il cocktail post-hangover per eccellenza. Proprio quello che ci vuole per un brunch domenicale a base di uova strapazzate, avocado toast al salmone, croque monsieure e club sandwich, anche nella versione tuna melt.

Mare, spiaggia, Brasile. La caipirinha è fatta con cachaca, il classico distillato brasiliano, lime e zucchero - tutti ingredienti che la rendono una bevanda alcolica acida, rinfrescante, e perfetta dopo un pranzo o una cena carichi di cibo. Per rimanere in Brasile, la consigliamo abbinata a un classico arrosto brasiliano di vitello e ananas. Vi farà sentire meglio dopo aver passato un po’ di tempo davanti alla griglia!