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Tortillas di gamberi e guacamole


preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
PRONTO IN 20 MIN
CALORIE 750 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 8 tortillas pronte
  • 200 g di gamberetti sgusciati
  • 60 g di germogli di soia
  • 4 foglie di lattuga
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di tabasco
  • olio
  • sale
  • pepe
  • PER LA SALSA GUACAMOLE
  • 4 avocado maturi
  • 1 cipolla bianca media
  • 1/2 lime
  • 1 peperoncino messicano Jalapeño
  • 2 peperoncini verdi campani
  • olio
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, in una padella scaldate due cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e fatevi saltare i gamberetti per 2 minuti, salate, pepate, spruzzateli col succo di limone e tabasco, tenete in caldo.

Preparate la guacamole: frullate gli avocado sbucciati e denocciolati con la cipolla, i peperoncini verdi, un filo d’olio, sale e pepe. Unite mezzo peperoncino rosso privato dei semi e sminuzzato, amalgamate. Avvolgete le tortillas in carta d’argento, scaldatele in forno 2-3 minuti, ritiratele, spalmatele con la guacamole, sopra distribuite listarelle di lattuga, un cucchiaio di germogli e i gamberi, arrotolate e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Veloce"
 
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