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Burrito di carne

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Simbolo della cucina tex-mex, il burrito di carne è un cibo di strada gustoso e invitante. Si tratta di una tortilla farcita con carne di manzo e verdure varie. La ricetta che qui vi proponiamo è veloce e facile da preparare in casa, caratteristiche che la rendono perfetta per una cena con gli amici. Accompagnati da una fresca insalata mista, infatti, i burritos sono ideali per essere condivisi in allegria!

Burrito di carne ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
40 min
Porzioni
6

Ingredienti

  • 6 tortillas di mais
  • 400 g di carne di manzo a fette
  • 1-2 cipolle
  • 1 peperone rosso grande
  • 2 spicchi d'aglio
  • 350 g di fagioli neri già cotti
  • 200 g di mais in scatola
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 1 peperoncino rosso
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Il burrito di carne è un piatto caratteristico della cucina tex-mex, cucina che per sua natura fonde sapori e tradizioni culinarie di frontiera, tra Messico e Texas. I burritos consistono in una tortilla preparata con farina di grano tenero, o in alternativa di mais bianco, che viene scaldata alla piastra, per renderla ancora più morbida, e poi farcita con i più svariati ingredienti. 
Le combinazioni possibili del ripieno sono innumerevoli, si va dalle varianti totalmente vegetariane, a quelle che vedono protagonista il pollo magari con aggiunta di formaggio, guacamole o salse varie.
La ricetta che qui vi proponiamo, semplice e veloce nell'esecuzione, prevede l'impiego di tortillas di mais, carne di manzo, fagioli neri, cipolle, peperone e mais. Senza dimenticare, ovviamente, un po' di peperoncino rosso.
Tradizionalmente i burritos sono un piatto di strada, noi possiamo scegliere di servirli per un pranzo veloce o come il piatto forte di una cena con gli amici, accompagnati in questo caso da riso, con o senza verdure, e da un'insalata mista come questa Insalata rossa e verde al lime. Un delizioso accostamento è dato anche dalla panna acida da servire a parte. Comunque vogliate proporli l'importante è condividerli e mangiarli con le mani: i burritos richiamano alla convivialità!
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Come preparare: Burrito di carne

Preparazione Burrito di carne - Fase 1
Preparazione Burrito di carne - Fase 1

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Per realizzare i burrito con carne iniziate a tagliare la carne a pezzetti con un coltello affilato e fatela rosolare in una capiente casseruola con l'olio. Salate e pepate. Quando sarà diventata uniforme, ritiratela e tenetela al caldo in un piatto. Nello stesso fondo di cottura fate appassire l'aglio e la cipolla affettata sottilmente fino a quando sarà diventata trasparente.

Preparazione Burrito di carne - Fase 2
Preparazione Burrito di carne - Fase 2

2

Aggiungete il peperone tagliato a pezzetti, lasciate insaporire per qualche minuto e fate cuocere con il coperchio (aggiungendo un po' di acqua calda se necessario) fino a quando saranno diventati teneri. A questo punto unite i fagioli, la passata di pomodoro e il peperoncino privato dei semi e tritato finemente. Lasciate cuocere fino a quando il sugo si sarà ristretto diventando denso e cremoso.

Preparazione Burrito di carne - Fase 3
Preparazione Burrito di carne - Fase 3

3

Verso fine cottura unite la carne e lasciatela insaporire per qualche minuto. Unite da ultimo il mais ben sgocciolato e amalgamate.

Preparazione Burrito di carne - Fase 4
Preparazione Burrito di carne - Fase 4

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Scaldate le tortillas su una piastra e farcitele con il ripieno preparato. Ripiegate i bordi di ogni tortilla verso l'interno, quindi arrotolatela su se stessa tenendo infine la parte sovrapposta verso il basso. Tagliate a metà e servite subito i burrito di carne caldi.

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