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Insalata estiva rossa e verde al lime

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Insalata estiva rossa e verde al lime ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Porzioni
4 - 6
Preparazione Insalata estiva rossa e verde al lime - Fase 1
Preparazione Insalata estiva rossa e verde al lime - Fase 1

1

Per preparare l'insalata estiva rossa e verde al lime tagliate per prima cosa la cipolla ad anelli e mettetela in una ciotola ricoprendola d'acqua fredda: fatela riposare in frigo mentre realizzate la ricetta. Raccogliete in una terrina le zucchine a fettine, i pomodorini divisi a metà e il peperone tagliato a bastoncini sottili.

Preparazione Insalata estiva rossa e verde al lime - Fase 2
Preparazione Insalata estiva rossa e verde al lime - Fase 2

2

Unite l'avocado a cubetti e il cetriolo sbucciato e tagliato a fettine.

Preparazione Insalata estiva rossa e verde al lime - Fase 3
Preparazione Insalata estiva rossa e verde al lime - Fase 3

3

Preparate la vinaigrette: in una ciotola emulsionate l'olio con l'aceto e il succo dei due lime filtrato, la buccia grattugiata del limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Al momento di servire aggiungete alla terrina la cipolla ben scolata, condite con i 2/3 della vinaigrette e mescolate bene. Disponete le foglie di lattuga su un piatto da portata e conditela con la vinaigrette rimasta.

Preparazione Insalata estiva rossa e verde al lime - Fase 4

4

Traferite al centro il resto della verdura e servite l'insalata estiva rossa e verde al lime.

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