Sushi burrito

Per preparare i vostri sushi burrito partite dall'ingrediente base: il riso. Sciacquatelo per 2/3 volte, versate poi in una bacinella il riso e l'acqua e lasciate riposare per 30 minuti. Procedete versando in una pentola il riso e l'acqua, portate a bollore, abbassate il fuoco e lasciate cuocere il tutto con il coperchio per 30 minuti. A cottura ultimata, unite al riso l'aceto di riso e merscolate il tutto. Lasciate raffreddare il riso e mettetelo da parte. Una volta freddo, il riso è pronto per essere condito. O meglio, potete inziare a farcire il vostro sushi burrito. Per prima cosa stendete con cura il riso (circa 150gr) sull’alga nori, avendo cura di lasciare libero il bordo superiore dell'alga, così come nell'immagine. 

A questo punto potete condire il riso. Vi consigliamo di concentrare la farcitura al centro dell'alga, lasciando liberi i contorni interni. Tocca ora alle salse: iniziate spalmando la teriyaki, che potete preparare seguendo la nostra ricetta, pronta in 10 minuti. Continuate con la guacamole, la tipica salsa messicana a base di avocado, di cui vi diamo la ricetta.  

Aggiungete poi la maionese e un cucchiaio di formaggio fresco spalmabile. A questo punto potete aggiungere gli ingredienti già lavati: le uova di pesce, 2 foglie di insalata gentile, 3 fettine di avocado, 100gr di salmone a cubetti e il daikon tagliato a julienne. 

A farcitura completata, potete arrotolare l'alga su se stessa fino a chiudere le 2 estremità. Per compattare il sushi burrito potete premerlo dolcemente con una stuoia da sushi, preferibilmente in bambù. 

Avvolgete il sushi burrito con della carta forno o della carta argentata. Con un coltello ben affilato tagliate a metà il sushi burrito in modo da averne due metà di dimensione simile. Potete mangiare il vostro street food abbassando la carta o se preferite, scartandolo completamente, nella versione con contatto diretto con l'alga. 

Oltre alla versione con salmone crudo, vi proponiamo una versione vegetariana di sushi burrito. Di fatto cambiano le salse e gli ingredienti della farcitura. Il procedimento rimane lo stesso descritto sopra. Dopo aver steso il riso sull'alga, già mescolato all'aceto di riso e raffreddato (passaggio 1), condite con della salsa piccante che potete preparare seguendo la nostra ricetta o in alternativa usate della salsa al mango già pronta a cui aggiungere poi delle fettine di peperoncino fresco. Unite ora le verdure già tagliate: fettine di patate americane sbollentate, fettine di avocado e zucchine, cetrioli sempre a fettine, qualche foglia di insalata e radicchio. State attenti a non aggiungere troppe verdure per non rendere difficile la chiusura del sushi burrito. 

Come sopra arrotolate il sushi burrito nell'alga, pressatelo, avvolgetelo nella carta forno, tagliatelo in due metà e servitelo, a vostro gusto, con o senza carta. A piacere potete accompagnarlo con una ciotola di zuppa di miso.