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Pizza rustica

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
40 min
Porzioni
6
Tempo totale
1h
Calorie
530

PROCEDIMENTO

In una terrina sbattete energicamente i tuorli (avendo cura di conservarne mezzo per dorare la pizza), incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda, aggiungete i formaggi a pezzetti, il salame e le salsiccie sminuzzati, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescolate con delicatezza. Imburrate una tortiera dai bordi alti, dividete in due pezzi la pasta in modo che uno sia il doppio dell’altro e stendete con il mattarello quello più grande. Foderate il fondo della tortiera e i bordi. Distribuite sulla superficie il ripieno, pareggiate, coprite con l’altro disco di pasta, pressate la pasta eccedente sui bordi verso l’interno per sigillare la pizza. Spennellate il mezzo tuorlo sulla superficie e cuocete in forno caldo a 170° per quaranta minuti. Ritirate, fate riposare una decina di minuti e servite.

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